咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉(ròu)是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的制(zhì)造等(děng)问题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用五花肉制(zhì)造的,咕噜(lū)肉(ròu)需求(qiú)一些肥肉(ròu)吃起来才香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造口(kǒu)感就没(méi)那么好。咕噜(lū)肉是一道(dào)经典的粤菜(cài),在广东的各(gè)大酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士(shì)最了解的我国菜之一(yī)，常见(jiàn)于我(wǒ)国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传(chuán)说指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参(cān)加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷(kuài)子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到(dào)微(wēi)黄(huáng)就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖(táng)，假如觉日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗<日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗 style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗/span>(jué)得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了(le)。

咕咾肉用什(shén)么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很(hěn)有特征的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首要资(zī)料，烹饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口味归于(yú)糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各(gè)半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来(lái)，刀(dāo)子与桌(zhuō)子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块(kuài)上面均(jūn)匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至(zhì)金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙(shi)西(xī)红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙(shi)或者(zhě)是(shì)一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了(le)协助入味，也能够直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下锅，油温太低(dī)，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐头，要削减白糖的用(yòng)量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切(qiè)块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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