金融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博烧烤的(de)热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相(xiāng)关概念股(gǔ)出(chū)现异动，如得(dé)利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大(dà)美(měi)食、西王食品等等，在投资者(zhě)互动(dòng)平台(tái)，也有不少上市公(gōng)司(sī)被(bèi)投(tóu)资者问(wèn)及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师(shī)们也开始动起来，实地调(diào)研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研(yán)了(le)淄(zī)博烧烤的大体情(qíng)况：随着(zhe)线下消费场景的复(fù)苏，颇具特(tè)色的(de)淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度持续(xù)升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新(xīn)高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一期间的酒(jiǔ)店民(mín)宿(sù)均已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不定(dìng)。随着五一出(chū)行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季的(de)到来，叠(dié)加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿(cuān)升，该团(tuán)队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升(shēng)高(gāo)。起初主要吸(xī)引周(zhōu)边地区(qū)大学(xué)生组团前(qián)来体验，后随着社(shè)交媒体广泛传(chuán)播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄(zī)博烧(shāo)烤大火主要源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模(mó)式，对许多(duō)消费者来(lái)说是全新的体验，在(zài)线下消费场景复苏的(de)背景下吸(xī)引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以及就餐(cān)流程，该团(tuán)队还在(zài)文中给出(chū)了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地(dì)区烧(shāo)烤店之间(jiān)的差异主要体现在肉质和腌制过程(chéng)上(shàng)，当地市(shì)民除了选择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也(yě)会前往其他(tā)小店（如社区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐(cān)，部分市民(mín)甚至会驾车半个(gè)多小时(shí)前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧(mù)羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边(biān)几(jǐ)a5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集(jí)聚效(xiào)应，许(xǔ)多游(yóu)客(kè)即便(biàn)排(pái)不上号也(yěa5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大)会(huì)来现(xiàn)场看看。”  

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤消(xiāo)费者的观察，该(gāi)团队(duì)解析到(dào)，淄博(bó)烧烤的消费(fèi)人群以(yǐ)中青(qīng)年为主，时间(jiān)相对灵活(huó)的大学生群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不(bù)少游客(kè)也(yě)会(huì)自驾前来，从车牌来看包(bāo)括但(dàn)不(bù)限于山东其他地区(qū)、北(běi)京、天(tiān)津、河北、河南(nán)、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这(zhè)类门店面积和客流量较(jiào)大(dà)的地方也有不少主播过来探店，淄博(bó)市(shì)政(zhèng)府出动(dòng)了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并(bìng)不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在(zài)烧(shāo)烤的带动下，淄博的(de)八大局(jú)街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政(zhèng)府采取了一系列措施保障和丰(fēng)富(fù)游客(kè)体(tǐ)验，热度有(yǒu)望延(yán)续。

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