近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的(de)关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全(quán)国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这座城市(shì)带来(lái)了(le)哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生到中年(nián)人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学(xué)生组团(tuán)到(dào)淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书(shū)及抖音(yīn)均出现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的(de)品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最(zuì)新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的(de)人群最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东(dōng)省青岛市。而在(zài)年(nián)龄分(fēn)布(bù)上，不管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户(hù)执行市场(chǎng)调(diào)节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格(gé)基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行(xíng)业(yè)目(mù)前(qián)正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客流量(liàng)持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走(zǒu)就(jiù)走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十(shí)榜单(dān)中均来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市变(biàn)成(chéng)了济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe逆天邪神为什么不更新了 逆天邪神是什么时候开始写的)游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目(mù)的(de)地榜单(dān)中淄(zī)博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播(bō)教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的(de)热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来(lái)淄(zī)求(qiú)职、就业的(de)青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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