面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比例是多(duō)少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母的(de)比例是多(duō)少等问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物(wù)或(huò)碱(jiǎn)性(xìng)食物，并(bìng)不是指味(wèi)道(dào)酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势(shì)的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物(wù)如经(jīng)代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境温度，最好把和好(hǎo)的面团(tuán)放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选(x社会使命用英语怎么说，使命用英语怎么说uǎn)择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环(huán)境温度(dù)已(yǐ)经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过(guò)由(yóu)于温(wēn)度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季(jì)节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸(suān)，放(fàng)多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不(bù)会对身(shēn)体有太大的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然(rán)后(hòu)混(hùn)合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn社会使命用英语怎么说，使命用英语怎么说)千(qiān)万不(bù)能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那(nà)么做出来的(de)面食会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放(fàng)就可以，如果是(shì)已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把(bǎ)口(kǒu)密(mì)封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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