料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗(ma)，料酒可(kě)以(yǐ)用白(bái)酒替代吗(ma)在炖肉的时候发现(xiàn)屋里的料酒没了(le)，但是炖肉里最重要的(de)就(jiù)是去腥了(le)，没有料酒的(de)话用白酒应(yīng)该(gāi)也是(shì)可以的(de)吧？一(yī)般在没(méi)有料(liào)酒(jiǔ)的情况下用什么替代是比较好的？的。

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料(liào)酒可以(yǐ)用白酒(jiǔ)替代吗，料酒可以用白酒替代吗

料酒可以用白酒替代吗

　　家(jiā)里没有料酒(jiǔ)了(le)可以(yǐ)用白(bái)酒代替，不过(guò)需要注意的(de)是(shì)，虽然白酒也能起到去腥的(de)目的，但由于酒精度数含(hán)量过高，所以会(huì)对蛋白质和脂类(lèi)造成(chéng)一(yī)定(dìng)的(de)破坏(huài)，从而影响(xiǎng)口感，也会影响菜肴(yáo)原(yuán)有的风(fēng)味，因此(cǐ)，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家里没有料酒了(le)也可以用(yòng)黄(huáng)酒代替。

料(liào)酒(jiǔ)可以用什么替代

　　可以用黄酒或花雕代(dài)替。

　　料(liào)酒是所有(yǒu)烹(pēng)饪用酒的(de)统称，主(zhǔ)要(yào)包括(kuò)黄酒等。

　　它的作用是(shì)去除鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜肴的香(xiāng)气(qì)。

　　料(liào)酒(jiǔ)并不(bù)是某种酒，也不是饮用(yòng)酒，而(ér)是所有(yǒu)烹饪用酒的统称(chēng)。

料(liào)酒是(shì)什么味道

　　有(yǒu)点酒的(de)味(wèi)道，主要是用来(lái)去腥味，烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒等(děng)。

　　料(liào)酒的(de)作用主要是去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味(wèi)，增加菜(cài)肴的香气，有利于咸(xián)甜(tián)各味充分渗入(rù)菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄(huáng)酒。

料(liào)酒要放多少(shǎo)

　　其实料酒的(de)用量(liàng)也是稍微有点讲究的,烹调(diào)时,一般要根据烹调的食物酌(zhuó)量(liàng)使用,比如常规菜肴(yáo)时,我会放(fàng)5-10毫(háo)升的长康料(liào)酒。

　　鱼类等腥味食(shí)材是,大概20-30毫(háo)升的长康料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还是根(gēn)据菜品酌情(qíng)使用~注意(yì)一定的量就好了哦。

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