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　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山药(yào)口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍(gùn)山药更好吃(chī)，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于(yú)铁(tiě)棍(gùn)山药，经(jīng)常食用(yòng)有补脾健胃、美容(róng)养颜等(děng)作(zuò)用，加上整体比(bǐ)较光滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑(bān)点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥(bō)离等特点(diǎn)，被称之(zhī)为最好吃(chī)的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪(nǎ)一个更好(hǎo)，有什(shén)么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植(zhí)于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域(yù)古称(chēng)博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地，其中(zhōng)以温县(xiàn)所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标(biāo)识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养成(chéng)分含量不(bù)同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：每百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量(liàng)也很高，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中(zhōng)，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽(suī)小但营养价值(zhí)更高；

　　白(bái)，表皮电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末(mò)端如婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化(huà)读音表明了(le)是最好吃(chī)的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感(gǎn)面甜，营养价(jià)值同(tóng)样较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-铁棍(gùn)山药

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