鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救做鸡蛋羹的(de)时(shí)候不小心把(bǎ)水(shuǐ)放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以(yǐ)补救一(yī)下的吗(ma)？为什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分(fēn)混(hùn)合即(jí)可。

　　另(lìng)外(wài)可以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐，可起到粘(zhān)合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分(fēn)熟(shú)透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情(qíng)况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不(bù)凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　也不宜(yí)用热开水，否(fǒu)则开(kāi)水先将蛋液烫(tàng)热(rè)，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一(yī)个水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水(shuǐ香水闻多了会致癌吗，女士公认10大好闻的香水)煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体所(suǒ)较好的优(yōu)质蛋白来源，所以(yǐ)对于(yú)低蛋(dàn)白(bái)血症(zhèng)患者、近期有手术创(chuàng)伤的患(huàn)者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群，建议多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其他方式可以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过(guò)度进(jìn)食，可能(néng)出现高(gāo)脂血症或者高血压等状况。

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