四氧化三铁铁几价氧几价，骂人三氧化二铁什么意思-橘子百科-橘子都知道

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　　鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好(hǎo)？如(rú)果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食(shí)用，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于(yú)鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻保(bǎo)存，鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜(xiān)还(hái)是冷冻，买(mǎi)回(huí)来(lái)的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻(dòng)里等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的(de)。

　　鱼(yú)大部分是卵(luǎn)生的(de)，但(dàn)也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自(zì)行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受精，从(cóng)而产生受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化(huà)出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼(yú)卵(luǎn)也在(zài)雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀(shā)干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会(huì)食用，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温度高于零(líng)度(dù)，不能长(zhǎng)时间(jiān)保鲜动物(wù)肉(ròu)类(lèi)，但短期里(lǐ)可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至(zhì)-14度以下，可以(yǐ)长时间保(bǎo)证肉质(zhì)质量(liàng)，但同时会(huì)使鱼肉严(yán)重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱(ruò)者进补的好时(shí)机，鱼则是进补的好(hǎo)水产(chǎn)食(shí)品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质(zhì)含(hán)量(liàng)为(wèi)猪肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖(táng)、护心和防癌(ái)的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质(zhì)疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋(dàn)白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂肪含量一般比较低，大多数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在(zài)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷(lěng)冻(dòng)状态下，酶的活性(xìng)和微(wēi)生物(wù)的生长都(dōu)被抑制(zhì)，鱼的保质时(shí)间也大大(dà)延长，通(tōng)常可达数月(yuè)。

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　　冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在(zài)冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻(dòng)结(jié)成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼(yú)肉蛋白(bái)质发生冷冻变性和一系列(liè)理化性(xìng)质的改变(biàn)，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性(xìng)的变(biàn)化(huà)，凝胶(jiāo)性(xìng)和保(bǎo)水性的(de)降(jiàng)低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性(xìng)减低等，从而(ér)造成(chéng)鱼肉的品(pǐn)质和口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同(tóng)品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤(xiān)维(wéi)中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻(dòng)的(de)时候却(què)没有(yǒu)办法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不能被全(quán)部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就(jiù)伴随着鱼(yú)肉中一小(xiǎo)部分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营养物(wù)质(zhì)的(de)流失。

　　但(dàn)是，这点(diǎn)损失并不影响鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果(guǒ)也要较真儿的(de)话(huà),那就不得(dé)不提醒你，其实(shí)活鱼(yú)在暂(zàn)养过(guò)程中，受局部(bù)水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄(xiè)物(wù)积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响(xiǎng)，也会出(chū)现品质的下降，一样有一定(dìng)的(de)营养损失。