金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄博烧烤相(xiāng)关概念(niàn)股(gǔ)出现(xiàn)异动(dòng)，如得(dé)利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投资(zī)者互(hù)动平台(tái)，也(yě)有(yǒu)不少(shǎo)上市公(gōng)司被(bèi)投(tóu)资者问(wèn)及相(xiāng)关问题，现在，券商(shāng)分析师们(men青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？)也开始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布(bù)了《淄(zī)博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观点如(rú)下：本周(zhōu)我们调研了淄博(bó)烧烤的大体情(qíng)况：随着线(xiàn)下消费场景(jǐng)的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博(bó)五一期间(jiān)的(de)酒(jiǔ)店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客(kè)单(dān)价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤(pí)酒、饮料佐餐居(jū)多，也有(yǒu)部分食客自(zì)带白酒。据我们(men)走(zǒu)访和当(dāng)地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消(xiāo)费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五(wǔ)一出行高峰(fēng)和烧(shāo)烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季(jì)的到(dào)来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可能创(chuàng)新高，我们(men)预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄(zī)博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升(shēng)，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边(biān)地(dì)区大学生组团前(qián)来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大(dà)火主要源自良(liáng)好(hǎo)的(de)口碑和体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说是全新(xīn)的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业(yè)时(shí)间以及(jí)就餐流程，该团(tuán)队还(hái)在文中给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博(bó)地(dì)区(qū)烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市(shì)民(mín)除了选择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民(mín)甚(shèn)至(zhì)会驾(jià)车半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要(yào)使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余(yú)年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚(jù)效应，许多(duō)游客即便排不上号也会(huì)来(lái)现场看看。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解(jiě)析(xī)到，淄(zī)博(bó)烧烤的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对(duì)灵活的大学生(shēng)群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客(kè)也会自(zì)驾前来(lái)，从车(chē)牌(pái)来看包(bāo)括但(dàn)不限于山东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门(mén)店面积和(hé)客流量(liàng)较大的地(dì)方也(yě)有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府出动(dòng)了(le)大量工作人(rén)员监(jiān)督规(guī)范(fàn)其(qí)行为，整体上网红直播并不(bù)影(yǐng)响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈(quān)客流量都(dōu)有了(le)明显提(tí)升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取了一系列措施保障(zhàng)和丰(fēng)富游客(kè)体验(yàn)，热度有望延(yán)续。

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