灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可(kě)以(yǐ)冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌(guàn)肠冷冻(dòng)后(hòu),肉(ròu)质比(bǐ)较(jiào)硬(yìng),表皮(pí)会比较柴。如(rú)果(guǒ)需要吃(chī)的时(shí)候,需要(yào)重(zhòng)新蒸(zhēng)一下,冷冻能够(gòu)保存很久,

　　但是口味会发(fā)生(shēng)改变(biàn)。所以能我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词(néng)够较快吃(chī)完的话尽可(kě)能还是(shì)在冷藏室(shì)保存即(jí)可。

灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)呢(ne)

　　灌的肉(ròu)肠出(chū)现白(bái)色的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉(ròu)肠腌制(zhì)过(guò)程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀(dāo)切成(chéng)片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块(kuài)分别(bié)放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛(niú)肉分别放(fàng)入7克盐搅(jiǎo)拌均(jūn)匀后放(fàng)入(rù)冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入(rù)5克盐拌匀也(yě)放(fàng)入(rù)冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分别把猪(zhū)肉和(hé)牛肉肉绞一遍(biàn)，然后(hòu)在把(bǎ)肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中，倒(dào)入(rù)淀粉40克，和(hé)全部(bù)的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部(bù)调料品搅拌均匀(yún)，中(zhōng)途分多(duō)次加水400克左(zuǒ)右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软(ruǎn)洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清(qīng)水(shuǐ)，大烧开后，再把(bǎ)处(chù)理完毕(bì)香肠放入锅中，立即改小火(huǒ)卤制成熟即可(kě)。

　　卤(lǔ)的时(shí)候，注(zhù)意请看(kàn)肉肠表(biǎo)皮是不是(shì)气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大(dà)约在90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾(liàng)凉即可(kě)。

刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白(bái)是坏(huài)了(le)吗 为什么刚灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度过(guò)高(gāo)，放置几天后，也(yě)容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏变质(zhì)，从(cóng)而出现表(biǎo)面发白(bái)长霉(méi)的现(xiàn)象，是不可以(yǐ)继续吃(chī)的，否则(zé)会对(duì)健康造成危害，一般这(zhè)种(zhǒng)香(xiāng)肠除了发白(bái)以外(wài)，还(hái)会带有(yǒu)较重的(de)腐烂(làn)味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白(bái)但并没有异味，那可能(néng)是肠衣表面盐(yán)积余的(de)现象，也就是说(shuō)盐析出(chū)来了，这种情况下(xià)清洗赶紧表面的白点就可以继(jì)续吃(chī)。

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