银耳越黄越(yuè)好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越(yuè)黄银耳越黄越好(hǎo)并不是(shì)越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄越好还是(shì)越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放(fàng)越黄

　　正(zhèng)常(cháng)银(yín)耳是微微发黄的，所以银耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好(hǎo)银耳颜色(sè)微黄，花大而(ér)松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香(xiāng)，取(qǔ)少(shǎo)许放舌尖(jiān)，有(yǒu)植(zhí)物特(tè)有的(de)香味，多放一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(zhì)(含(hán)量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买(mǎi)，银(yín)耳本身无味道，选(xuǎn)购时可取少(shǎo)许试尝，如(rú)对舌(shé)有刺激或(huò)辣的感觉(jué)，很(hěn)可(kě)能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)维他奶出了什么问题，维他奶出了什么下架优质银耳

　　优(yōu)质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的白色，花朵齐(qí)整(zhěng)，有圆(yuán)形的伞盖(gài)，没(méi)有蒂(dì)头，也(yě)没(méi)有杂质和斑(bān)点，是大(dà)家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳(ěr)是(shì)比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味道也比较好，营养价值也会(huì)更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般的(de)银耳(ěr)颜色相对来说(shuō)不会(huì)那么(me)纯净的，很多都(dōu)是白色中带有一点米(mǐ)黄色，肉(ròu)看起(qǐ)来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质(zhì)较差的银(yín)耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵形状(zhuàng)不够完整(zhěng)，还会带有(yǒu)很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在(zài)经过晒过或者是烘干之后颜色都(dōu)是微微发黄(huáng)的，但(dàn)是为(wèi)了(le)使(shǐ)银耳更加的好看，有些(xiē)商贩会(huì)利用一些成(chéng)分将原(yuán)本发黄(huáng)的银耳熏(xūn)白(bái)，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑(tiāo)选(xuǎn)干银耳的时候(hòu)还(hái)是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏白的银(yín)耳中含有对人体有(yǒu)害的成(chéng)分(fēn)，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好(hǎo)还(hái)是干(gàn)银(yín)耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价值(zhí)上来(lái)看，鲜银耳没有经过任何的加工处(chù)理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分(fēn)相比于经过加工的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种(zhǒng)卟啉类(lèi)光感物质，食用了这(z维他奶出了什么问题，维他奶出了什么下架hè)种物质的话，经过太阳(yáng)光照(zhào)射之后皮肤就会出(chū)现红(hóng)肿、瘙(sào)痒、甚至是(shì)出现红(hóng)色水(shuǐ)泡等不适(shì)症(zhèng)状(zhuàng)，而干(gàn)银耳在(zài)加工的过程中已经将这种成(chéng)分去掉(diào)了(le)，所(suǒ)以可(kě)以放心食用。

　　且(qiě)从储(chǔ)存方面来(lái)说，干银耳中不含有水分因此(cǐ)很利于保存，所以(yǐ)日(rì)常生活中建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的(de)银耳保(bǎo)质期是18个月，而(ér)一般(bān)情况(kuàng)下，食(shí)品的实际可食用期(qī)限都(dōu)会比(bǐ)包(bāo)装袋上(shàng)的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有出现变质(zhì)、发(fā)霉(méi)、软化的情况下都是可(kě)以继续食用的，过期一段(duàn)时(shí)间或者出(chū)现(xiàn)变质反应了则不建(jiàn)议继续食用。

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