面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

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面是碱性还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的(de)食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优(yōu)势(shì)的(de)食物属(shǔ)酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎ不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思o)啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵(j不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思iào)母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于(yú)温(wēn)度对酵母发(fā)酵(jiào)的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面食(shí)会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最(zuì)完美(měi)的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不(bù)会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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