为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人(rén)不应该喝公(gōng)鸡汤，这会(huì)加(jiā)重(女生有感觉了是怎么样的呢zhòng)患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡(jī)还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的(de)乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头晕患(huàn)者(zhě)的(de)调补，特别适合阴(yīn)血(xuè)虚患者如产妇、年(nián)老(lǎo)体弱及久病体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于(yú)肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营(yíng)养是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并且(qiě)一(yī)般(bān)母鸡(jī)的生长周期会比(bǐ)公鸡(jī)的(de)生长周期(qī)长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富(fù)，更有(yǒu)利于女性(xìng)在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的(de)鸡汤味道会更(gèng)加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要女生有感觉了是怎么样的呢的(de)营养成分还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是直(zhí)接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固(gù)，从而(ér)导(d女生有感觉了是怎么样的呢ǎo)致内部的营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是(shì)炖(dùn)自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不需(xū)要焯(chāo)水的(de)，因为自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最(zuì)好(hǎo)要事先(xiān)焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水(shuǐ)和(hé)浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还(hái)含有一些磷元(yuán)素和杂质的(de)油脂。

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