家用(yòng)炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好各有(yǒu)优缺点(diǎn)的。

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家用炒菜(cài)锅(guō)生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个对(duì)身体好

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主要区别在于(yú)传热(rè)均匀(yún)，但同时导热比较慢，使(shǐ)用时保温效果比较好，所以(yǐ)更适合拿(ná)来炖煮(zhǔ)，适合厨房新手使(shǐ)用(yòng)。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般比(bǐ)较光(guāng)滑，比(bǐ)较好(hǎo)打理和(hé)清洗，并(bìng)且熟铁锅质量(liàng)较轻，好拿取(qǔ)，但缺点是导热较快(kuài)，如果掌握(wò)不好火候(hòu)，很容(róng)易将菜炒(chǎo)糊，但导(dǎo)热快的(de)好更适合用(yòng)来爆炒，更适合(hé)有会(huì)炒菜的人使用，并(bìng)且熟铁锅更节省煤气。

家庭(tíng)用(yòng)炒菜锅(guō)是生铁好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这个问题(tí)我们先来(lái)了解(jiě)下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生(shēng)铁和(hé)熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的(de)制(zhì)作(zuò)过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能特性。

　　生(shēng)铁是含(hán)碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又(yòu)称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就(jiù)是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳(tàn)量在(zài)0.02%以下的(de)铁(tiě)，是生(shēng)铁精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的制作(zuò)过程(chéng)以及(jí)铸造工艺

　　生(shēng)铁由(yóu)于其含碳量(liàng)高并夹杂(zá)其它元素在内，导(dǎo)致它(tā)在(zài)特性上(shàng)虽然坚(jiān)硬耐磨(mó)，但是(shì)会很脆，不(bù)能用于锻造，只(zhǐ)能通过(guò)1000多度的高温融(róng)化过(guò)成(chéng)铁水，再通过(guò)模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本(běn)属于纯铁，所以在特性上很(hěn)软、很有塑造性、强(qiáng)度和硬(yìng)度上(shàng)没生铁高，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图片中是(shì)传承下来的(de)手工锻(duàn)打工(gōng)艺，现在(zài)大部分(fēn)都是机械立体旋压成型工艺(yì)。

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　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能(néng)特性

　　了(le)解完了原材料(liào)特性和铸造(zào)过程(chéng)，我们来看看(kàn)生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅(guō)的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅(guō)（优(yōu)缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　生铁锅的优(yōu)点(diǎn)也是(shì)它(tā)的缺点，厚(hòu)重(zhòng)的锅体使用(yòng)起来比较费(fèi)力，导热慢导致燃料的消(xiāo)耗加大(dà)。

　　生(shēng)铁含(hán)碳量多(duō)，没有韧(rèn)性，导致锅体很脆，很容易(yì)破裂，前(qián)期开(kāi)锅和(hé)后期养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有(yǒu)很好的延展性，韧性强，能把锅(guō)锻压的很薄(báo)，耐(nài)摔打，不容易破(pò)裂。

　　锅体吸热(rè)快，可以(yǐ)大大节省燃(rán)料，适合爆炒食(shí)材。

　　锅体(tǐ)重量(liàng)较轻，适合女(nǚ)士以及颠锅人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致火的(de)温度直(zhí)接传递给食材，突出起来的高温，处理不好(hǎo)的话(huà)，会(huì)使(shǐ)食材糊掉(diào)。

　　个人觉(jué)得不管是生铁锅(guō)还是(shì)熟(shú)铁锅，存在(zài)即合理，根(gēn)据自己的(de)真实需求来选择才是最主(zhǔ)要(yào)的，任何东西都该发挥它的本质用途，烹煮等就(jiù)选生铁锅，爆炒(chǎo)煎炸就(jiù)选熟(shú)铁锅。

　　另外倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例，就(jiù)是前期(qī)开锅和后期养锅一定要处理(lǐ)得当并坚持(chí)保养（懒得开锅的(de)话，就(jiù)叫商家帮(bāng)您开(kāi)好），这样，您(nín)会(huì)得到一款使用寿(shòu)命长，不粘不锈的好铁锅。

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