近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台(tái)的(de)搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放(fàng)量(liàng)。

　　因铜祖在古代是干什么的，铜祖是什么用处(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学(xué)生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现(xiàn)了第(dì)一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等(děng)一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人群最(zuì)多，其(qí)次是北京市和(hé)山东省青(qīng)岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布(bù)上，不(bù)管(guǎ铜祖在古代是干什么的，铜祖是什么用处n)是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最(zuì)爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规范经营(yíng)者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节(jié)价(jià)的，要依(yī)法(fǎ)合理制(zhì)定价格标准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已(yǐ)达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新(xīn)晋(jìn)网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄(zī)博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济(jì)南(nán)局加开24列(liè)从济南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客(kè)流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但(dàn)在走(zǒu)红后(hòu)，天(tiān)津市(shì)和(hé)北(běi)京市(shì)也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最大(dà)客源地(dì)从滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)中淄博(bó)均(jūn)位列(liè)前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市(shì)旅游服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还(hái)开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等领域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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