近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题(tí)持(chí)续火热(rè)并(bìng)吸引了(le)全国各地的关(guān)注(zhù)。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其(qí)中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市(shì)带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关话(huà)题(tí)火爆(bào)出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平(píng)台(tái)出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联(lián)网最(zuì)新(xīn)顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频(pín)的人群最多(duō)，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费(fèi)环(huán)境，淄博官(guān)方也发(fā)布(bù)规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市场调(diào)节价的，要(yào)依法合(hé)理制定价格标准，依(yī)法明(míng)码标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册量均(张学良多高，少帅张学良多高jūn)超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流(liú)量(liàng)持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其(qí)是(shì)周末(mò)时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前(qián)十榜单(dān)中均来自(zì)山(shān)东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和(hé)北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地(dì)榜单(dān)中淄博(bó)均位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博(bó)文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善(shàn)的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄张学良多高，少帅张学良多高博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为(wèi)必然。

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