近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台(tái)的(de)搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄ny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄(zī)博火车站(zhàn)周末发送旅客(kè)量连(lián)创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆(bào)出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平台出(chū)现(xiàn)了(le)第一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实(shí)在(zài)真诚(chéng)的(de)品质再(zài)次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”到新增(zēng)21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济(jì)南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多(duō)，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博(bó)官方(fāng)也发布(bù)规范经营(yíng)者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市场调节价(jià)的，要(yào)依(yī)法合理制定(dìng)价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明的费用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄博(bó)市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说(shuō)走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市(shì)，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车(chē)票搜(sōu)索增(zēng)幅位(wèi)居全(quán)国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服(fú)务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一ny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等领域，为符(fú)合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供(gōng)入住优惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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