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　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍山药(yào)更(gèng)好(hǎo)吃，并且(qiě)小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊(náng)素等营养(yǎng)成分，营养价值(zhí)更高于铁棍山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美容(róng)养颜(yán)等作(zuò)用，加上(shàng)整体比较光滑、带(dài)有(yǒu)紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥(bō)离(lí)等(děng)特点，被称之(zhī)为(wèi)最好吃(chī)的山药(yào)。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)与铁棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什么不同

　　小白琪琪格蒙语什么意思嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古(gǔ)称博陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：今河(hé)南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每(měi)百(bǎi)克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中(zhōng)平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸(suān)中，山(shān)药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小，相同(tóng)的生产期(qī)限，产量(liàng)虽(suī)小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮(pí)较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明(míng)了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍(gùn)山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是(shì)好看，但(dàn)口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍山药(yào)因种(zhǒng)植在沙地里，土质(zhì)松(sōng)软，口感面(miàn)甜(tián)，营养价(jià)值同样(yàng)较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-小白嘴白山(shān)药

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-铁棍山(shān)药

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