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　　肠粉(fěn)用什(shén)么粉(fěn)做最好(hǎo)布(bù)拉肠粉(fěn)：用的水磨粘米粉为(wèi)主要(yào)原料，再添(tiān)加小(xiǎo)麦(mài)淀(diàn)粉(fěn)、各种类(lèi)型的(de)生(shēng)粉(有(yǒu)红薯淀粉、豌(wān)豆淀(diàn)粉、绿(lǜ)豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米(mǐ)淀粉等)。

　　1、布拉肠粉(fěn)：用的水磨粘米粉为主要(yào)原料(liào)，再添加小麦淀粉、各(gè)种类(lèi)型(xíng)的(de)生(shēng)粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆(dòu)淀粉、土豆淀(diàn)粉(fěn)、木薯淀粉、玉米(mǐ)淀粉等(děng))。布拉肠粉可以添加各(gè)种馅料，比如(rú)香菇(gū)、瘦肉(ròu)、鸡蛋、虾仁、蔬菜等(děng)等(děng)。

　　2、抽(chōu)屉式肠(cháng)粉：用大(dà)米磨的米(mǐ)浆，这类(lèi)肠粉一般不会添加馅料(liào)，是搭配各种不同的(de)酱(jiàng)油来食(shí)用的。

　　3、传统(tǒng)的肠(cháng)粉：用陈年的米(mǐ)研(yán)磨成函数奇偶性加减乘除判定口诀，指数函数奇偶性的判断口诀米浆，再(zài)加上(shàng)澄面粉、玉米淀(diàn)粉、红薯粉等，按比例(lì)混合(hé)制(zhì)成，这种制作方式比(bǐ)较复杂(zá)，但口感很(hěn)不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉(fěn)加水揉成团，然后在水里(lǐ)面揉搓(cuō)，揉搓出(chū)来的淀(diàn)粉(fěn)会留在水(shuǐ)里，然后沉(chén)淀过(guò)滤(lǜ)之后，脱水干燥(zào)制(zhì)成的，这种粉又叫小麦(mài)淀粉。

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　　1、布拉(lā)肠粉：用的水(shuǐ)磨(mó)粘米粉为主要(yào)原料，再添加小麦淀粉、各种(zhǒng)类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆(dòu)淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可(kě)以(函数奇偶性加减乘除判定口诀，指数函数奇偶性的判断口诀yǐ)添加各种馅料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬(shū)菜(cài)等等。

　　2、抽屉(tì)式肠粉：用大米磨(mó)的米浆，这类肠粉一般不(bù)会添(tiān)加馅料(liào)，是搭配各种(zhǒng)不同的酱油来食用的(de)。

　　3、传统(tǒng)的肠粉(fěn)：用(yòng)陈年的米研磨成米浆(jiāng)，再加上澄(chéng)面粉(fěn)、玉米(mǐ)淀粉、红薯(shǔ)粉等，按比(bǐ)例混(hùn)合制成，这种制作方式比较复杂，但口感很不错。

　　4、澄粉：是把小(xiǎo)麦面粉加(jiā)水揉成团，然后(hòu)在水里面揉搓，揉搓(cuō)出来的淀粉会(huì)留在水里，然后(hòu)沉(chén)淀过滤之后，脱水干燥制(zhì)成(chéng)的，这种(zhǒng)粉又叫小麦淀粉(fěn)。

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