质量好(hǎo)的藕粉冲(chōng)调以后会是透明状(zhuàng)，而且吃(chī)的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是(shì)粉状好(hǎo)还是颗粒(lì)状好

　　颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)藕粉(fěn)和粉(fěn)末(mò)状藕粉，本(běn)质上(shàng)并没(méi)有区别，都是现代精(jīng)加工后的藕粉，只是(shì)外观形状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品(pǐn)专业生产(chǎn)加工的私(sī)营(yíng)独资(zī)企业,杭州(zhōu)三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售为一体,国内较(jiào)大藕粉(fěn)生(shēng)产(chǎn)厂家,行业(yè)标(biāo)准参与起草(cǎo)单位,杭州天堂(táng)食品(pǐn)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致(zhì)力(lì)于副(fù)食(shí)品零售(shòu)/批发(fā),兼营餐饮/住(zhù)宿(sù)的大型副(fù)食品连锁(suǒ)企业,主打西(xī)湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕(gāo)点/山(shān)核桃笋干产品享有(yǒu)盛誉,致力于(yú)开发(fā)加工天(tiān)然健康(kāng)地方名优特食品(pǐn)为主(zhǔ)导产业,杭(háng)州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代(dài)表性(xìng)品(pǐn)牌,农产品(pǐn)加(jiā)工知(zhī)名(míng)企业,云南德春绿色食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食品的生(shēng)产/加工/销售的企业,销(xiāo)售网络遍布(bù)全国(guó),洪湖市(shì)晨(chén)光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优茗(míng)茶及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶(chá)雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语 形容下暴雨的四字词语业(yè)有限(xiàn)公司 )

　　8、知味(wèi)观(guān) (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字(zì)号,专注于(yú)经营生(shēng)产中式餐饮和(hé)食品(pǐn),素有"知味停车(chē)/闻香下(xià)马"的美(měi)誉,杭州饮食服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专(zhuān)业(yè)从事白(bái)莲系列产品(pǐn)开发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的民营企业(yè),白莲系列产品销往海内外(wài),广昌(chāng)莲香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注(zhù)于营养健康食品的(de)研制/生产(chǎn)/销(xiāo)售/宣(xuān)传于(yú)一体(tǐ)的(de)综合型食品企业(yè),桂林智强食(shí)品(pǐn)开发有限(xiàn)公司(sī) )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉(fěn)含有多量的(de)铁质(zhì)和还原糖(táng)等成(chéng)分，与空气接(jiē)触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由(yóu)白而(ér)转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是(shì)纯白色或(huò)稍带黄(huáng)色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加入食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓郁清香(xiāng)气味(wèi)；

　　其(qí)它淀(diàn)粉(fěn)则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少(shǎo)许(xǔ)藕(ǒu)粉用(yòng)手指揉擦，其质(zhì)地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有(yǒu)时呈片(piàn)状，但片状的藕粉表(biǎo)面(miàn)上有丝状纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉的两侧，表(biǎo)面是平光的。雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语 形容下暴雨的四字词语>

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入(rù)口中．触及唾液即(jí)会(huì)很快溶(róng)化(huà)；

　　而其他(tā)淀粉入口(kǒu)后(hòu)，不仅不易溶化．而且(qiě)还(hái)会粘(zhān)糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉(fěn)用(yòng)少(shǎo)量冷开水调(diào)匀后(hòu)，再以(yǐ)沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水胀性可达(dá)八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥珀(pò)色(sè)，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上加热调煮，才能食用，它(tā)们的吸(xī)水胀(zhàng)性及韧性均(jūn)不(bù)如藕粉，色泽(zé)多呈(chéng)白色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小时，也(yě)仅仅是(shì)碗边四周一(yī)圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多(duō)，肥(féi)胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其(qí)制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴(kě)，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益(yì)年(nián)。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相克(kè)，大(dà)豆(dòu)中含有丰富(fù)的铁质，不能与含(hán)纤维素(sù)多(duō)的莲藕同食，因为纤维(wéi)素会影响(xiǎng)人(rén)体(tǐ)对(duì)铁的吸(xī)收(shōu)。

　　猪(zhū)肝(gān)与(yǔ)莲藕食物相克(kè)，莲藕含(hán)有纤维素(sù)，纤维中的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对(duì)这些元(yuán)素(sù)的吸(xī)收。

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