淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本(běn)来想(xiǎng)要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想到(dào)这个淀粉水竟然(rán)调稀了这是水放多的原(yuán)因吗，为(wèi)什(shén)么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它(tā)和水的比(bǐ)例(lì)会是多少？的(de)。

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淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌(bàn)的话(huà)，淀(diàn)粉就会沉(chén)淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降低的原因。

　　低(dī)温会让(ràng)淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(bfio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式iàn)稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明的(de)汁粘在菜(cài)上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　fio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式　3.混合芡(qiàn)汁是将(jiāng)淀粉与(yǔ)水、各种调(diào)味汁(zhī)调(diào)和而(ér)成。

　　混合(hé)芡汁的(de)淀(diàn)粉与水和各种汁液(yè)的比例(lì)一般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时(shí)候不(bù)能(néng)用(yòng)面(miàn)粉代替(tì),面(miàn)粉和(hé)淀粉适量中不(bù)同的(de)东(dōng)西,使(shǐ)用面粉的话是达不到淀粉的效(xiào)果的,若是使用(yòng)的话不(bù)能(néng)让(ràng)菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的(de)话等所有东西(xī)都(dōu)下锅之后，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然(rán)后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候弄。

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