大米是人类的主要粮食之一，也是亚洲人的主要粮食(shí)之一(yī)，全世界约(yuē)有二分之一的人口食用大米，常(cháng)见当作(zuò)主食的地(dì)区在亚(yà)洲和各地(dì)唐人街。

　　大米中(zhōng)含碳水化合(hé)物(wù)75%左右、蛋白质(zhì)7%-8%、脂(zhī)肪1.3%-1.8%，并(bìng)含有(yǒu)丰富的B族维(wéi)生素等。

桂林米线(xiàn)米浆配方

　　桂林米粉是桂林(lín)地方小吃中的(de)精品(pǐn)，俗(sú)有(yǒu)“到桂林(lín)不吃桂林米粉(fěn)，不算到桂林”之(zhī)说。

　　 　　桂(guì)林米粉的制作方法是(shì)：先将米淘(táo)净，用清水浸泡几天，然后将米磨成(chéng)米浆，放到屋外晒干(gàn)，和成粉团后将粉煮(zhǔ)熟，再(zài)使劲捣煮熟后的粉团，使(shǐ)之(zhī)变得(dé)极有筋力、不(bù)易断(duàn)碎(suì)，最后用压榨机将粉团压榨成一根根韧性极(jí)好的米粉条，再(zài)卷成小团(tuán)（每团约2两），即完成。

　　 　　桂(guì)林米粉(fěn)有卤菜粉、牛腩粉、生菜粉和马肉米粉等几种。

　　使用时根据各人所好，佐以不同的配(pèi)料，做法也有所不同。

　　无(wú)论何种做法做成的桂林米粉肉香鲜(xiān)无(wú)比，令人胃口大开。

　　尤其是马肉(ròu)米(mǐ)粉(fěn)，有桂林(lín)米粉(fěn)之冠之称，其(qí)风味独特(tè)，闻名遐迩，做法是：将(jiāng)团好的米粉分(fēn)成(chéng)几份，（一(yī)般(bān)2两(liǎng)米粉分为10小份）。

　　然后(hòu)放到马(mǎ)骨(gǔ)头汤中(zhōng)烫热，用粉勺连(lián)粉带汤装(zhuāng)入(rù)特制(zhì)的(de)小碗(wǎn)中，将(jiāng)腌(yān)腊(là)好的马肉切成(chéng)薄片铺在(zài)粉面上(shàng)，加(jiā)入卤汁、香菜(cài)、大蒜(suàn)丝、葱花、香料、熟油等(děng)，一(yī)碗味道鲜(xiān)美、香(xiāng)气(qì)四溢(yì)的马(mǎ)肉米(mǐ)粉便制(zhì)成了。

　　 　　马肉米粉(fěn)味道绝佳，因(yīn)其碗小（一(yī)碗(wǎn)只有一箸(zhù)左右），所以顾客一餐往往(wǎng)能吃十几碗，甚至几十碗(wǎn)，艾特是什么意思当看到自己面前用过(guò)的小碗堆成小塔时，方知自己的胃口不(bù)小。

　　 　　如今，中外(wài)游(yóu)客均把(bǎ)品(pǐn)尝马肉米粉作为游览桂林的(de)一个重(zhòng)要项目(mù)之一，可以说(shuō)，桂林米粉也和甲天(tiān)下的桂林(lín)山水一样，名扬四海了。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 艾特是什么意思