鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以补救一(yī)下(xià)的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会(huì)出现不(bù)凝固的现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无(wú)法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这(zhè)种情况就不能(néng)够进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和(hé)水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水(shuǐ)因自来水推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释中有空气，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋(d推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释àn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一(yī)个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好的(de)优(yōu)质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的(de)患者、身体有(yǒu)创(chuàng)面(miàn)需要进行愈合(hé)的(de)患(huàn)者(zhě)，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议(yì)多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因(yīn)为(wèi)其(qí)他方式可以(yǐ)无形(xíng)中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现(xiàn)高(gāo)脂血(xuè)症或者(zhě)高血(xuè)压等状况。

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