酱香(xiāng)型白(bái)酒质料为沙，沙是仁怀区域土话，指的是红缨子糯高粱。

　　在每年大出产周期中，分(fēn)两次投料：第(dì)一次投(tóu)料称下沙，第(dì)2次投(tóu)料(liào)称糙沙，投料后需通过八次发酵，每次发(fā)酵(jiào)一个月左右，一个大周期(qī)约10个(gè)月左右(yòu)。

贵(guì)州酱(jiàng)酒前十名(míng)

　　贵州酱酒如下：

　　1、茅台

　　茅台酒(jiǔ)，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特(tè)产(chǎn)，我国国家地理标(biāo)志产(chǎn)品。

　　茅(máo)台作为我国(guó)酱香酒的开山祖师，我(wǒ)国(guó)十大(dà)白酒品牌之一，那有必要的是排在贵州十大酱香酒(jiǔ)的首(shǒu)位的(de)，它(tā)代表了我国的(de)传统名酒，飞天茅台的口感也肯定是稳(wěn)居宝座。

　　2、钓鱼台

　　钓鱼(yú)台品牌是贵州钓鱼台国宾酒业有限公司旗下(xià)，该公司多年以来一向(xiàng)出产(chǎn)大曲酱(jiàng)香(xiāng)酒(jiǔ)，而且坚持着(zhe)传(chuán)统的手艺茅台酿制(zhì)工艺，在酱香酒的制造经历和技术上(shàng)都是(shì)排在前面(miàn)的(de)。

　　3、黔春

　　黔春是1981年(nián)开发车鞥(ēng)共(gòng)的麸曲酱(jiàng)香型白酒，与碧春、筑春并称为(wèi)贵州(zhōu)老三春，它(tā)是(shì)从茅台(tái)酒中分离出来(lái)的产香微生物菌种群，承继了茅台酒的传统工(gōng)艺(yì)精华。

　　4、习酒

　　习酒(jiǔ)作为贵州的(de)十大酱香酒品(pǐn)牌之一，在酒(jiǔ)品的(de)酿制质(zhì)料和酿制工(gōng)艺上都是非(fēi)常(cháng)考究(jiū)的(de)，kind用法固定搭配，kind用法总结精选当(dāng)地(dì)的糯高(gāo)粱和小麦，通过特定数量的投料、蒸煮、发酵而来(lái)。

　　5、筑春

　　筑春，贵州(zhōu)筑(zhù)春酒厂(chǎng)前史(shǐ)距今已经有(yǒu)近(jìn)60年(nián)了(le)，是一个通过了(le)口碑沉积的老(lǎo)牌子，当年由(yóu)贵(guì)州省军(jūn)区组成，后来搬(bān)迁到茅(máo)台镇，曾获首届戎(róng)行博(bó)览会金(jīn)奖。

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