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酒店管理专业是学些什么的，酒店管理专(zhuān)业是学些什么内(nèi)容

　　三年内北京酒店也将达800家，高(gāo)级(jí)酒(jiǔ)店(diàn)管理人才(cái)抢手(shǒu)。

　　酒店管理专业是全球十大热(rè)门行业之一(yī)，高级酒店管(guǎn)理人(rén)才在全球都是(shì)一直很紧(jǐn)缺的，近(jìn)年来，在国际人(rén)才市场上，酒店管理人(rén)才出现了供不(bù)应求(qiú)的(de)局(jú)面。<12是什么意思/p>

　　随(suí)着2008北京奥运会(huì)，2010上海世博会和(hé)越来越多(duō)的国际大型活动将在中国举行，中国(guó)对旅游、酒店管理(lǐ)专(zhuān)业人才的需求也(yě)日益增(zēng)大，所以你(nǐ)大可不(bù)必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店(diàn)管理人(rén)才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国(guó)内酒店从(cóng)业(yè)人员(yuán)，以高薪(xīn)阶层为多(duō)。

　　酒店管理人(rén)员(yuán)在中国十大百万年(nián)薪职业中排(pái)名(míng)第六。

　　酒店(diàn)、旅(lǚ)游业(yè)将成(chéng)为(wèi)上(shàng)海(hǎi)服务产业(yè)的支柱(zhù)。

　　目前，全世界已有17个国(guó)际酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)集团(tuán)在上海投资或管(guǎn)理高星(xīng)级酒店(diàn)，酒店行(xíng)业在不断(duàn)扩充(chōng)，对人才的需求也不断增加，每(měi)年(nián)都需要数以千计的国(guó)际化酒店管理人才。

　　三年(nián)内(nèi)北京酒店也将达800家，高级酒店(diàn)管理人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养拥护(hù)党的基本路(lù)线，适应生产、建(jiàn)设、管理、服(fú)务第(dì)一线(xiàn)的，德(dé)智体美(měi)等(děng)全(quán)面发展(zhǎn)的中等职业技术应用性专门人才。

　　要求学(xué)生掌握经济管(guǎn)理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知(zhī)识，具备(bèi)酒店基本管理与(yǔ)服(fú)务能力。

　　学生毕业后主要去(qù)各饭店(diàn)、酒店、宾馆从(cóng)事酒(jiǔ)店基层管(guǎn)理及餐饮(yǐn)、客房(fáng)服务工作。

　　 本专业(yè)注重学生综合素(sù)质(zhì)的培养，主要学习经(jīng)济管理基础知(zhī)识、酒店基本理论。

　　本专业突出(chū)技能培训，学生在学习期间，将接受酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆的餐(cān)饮、客房顶岗实(shí)习实(shí)训(xùn)等多方面的(de)技能(néng)训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概(gài)论、现代酒店(diàn)管理、酒店(diàn)心理学、旅游学概论、前厅客(kè)房服务与管理、餐饮服务与(yǔ)管理、菜点与(yǔ)酒水(shuǐ)、酒店英(yīng)语、现代(dài)酒店(diàn)营销(xiāo)、酒店财务管(guǎn)理、会议服务与管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应(yīng)掌握的技(jì)能与就业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的(de)品(pǐn)格和敬业、负责的职业道德(dé)与团队协(xié)作(zuò)精神；

　　 2、具有较好的专业(yè)基础(chǔ)知(zhī)识和自学能力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服务理(lǐ)念，了解现(xiàn)代服务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部门的业(yè)务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的(de)前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐(lè)、会展等管理与基(jī)本服务能力；

　　 7、具有较强(qiáng)的计算机操作(zuò)、文字表达(dá)、人际沟通(tōng)能力以及一定的职业外语(yǔ)表(biǎo)达能力。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒(jiǔ)店管理专业都学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理专业(yè)，也(yě)称招(zhāo)待(dài)管(guǎn)理学，顾名思(sī)义，以后发展方向为酒(jiǔ)店(diàn)管理方面的(de)人才，但刚从酒店(diàn)管理专业毕业，需要从最基础(chǔ)的岗(gǎng)位(wèi)前(qián)厅、餐饮等等职位做起，具备一(yī)定的实际经验才(cái)有机会晋(jìn)升为管理层。

　　虽然前期起点低，但随(suí)着目前(qián)国(guó)内(nèi)外旅游业飞速(sù)发(fā)展，高级酒店管理人才在全球范围内都需求(qiú)量很(hěn)大，前景还是(shì)不错，以下是酒店管理专业及就业的相关详细内容！

　　一、酒店管(guǎn)理必修的课程，野旅(lǚ)主要(yào)有以下四大方(fāng)向

　　1、食品营运(yùn)：酒(jiǔ)店管理专业中食品营运研(yán)究占比(bǐ)非(fēi)常(cháng)大，酒管专业的同(tóng)学们会学习到食品相关的科学、食物的选配、如何正(zhèng)确(què)地(dì)储(chǔ)存食品、如何(hé)正(zhèng)确(què)地处理各种食物等了解食物的各方面理论知识，不仅仅在(zài)酒店餐饮行业(yè)，在日常生活中也(yě)非常(cháng)适用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在注重实用(yòng)经验的college，对于烹饪和服务都有很大(dà)比重的实践(jiàn)教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都(dōu)必(bì)须亲身扮演侍应生和厨师(shī)的(de)角(jiǎo)色，学习服务(wù)客人(rén)的各种(zhǒng)不同的角色(sè)，例如门口迎宾的(de)host、饮料(liào)部的人(rén)员、传菜员还有侍应生(shēng)。

　　在厨房(fáng)大家(jiā)也要学(xué)习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧(shāo)烤等不同(tóng)的菜(cài)式，了(le)解(jiě)厨房的(de)运(yùn)作(zuò)。

　　调酒课(kè)：这是(shì)比较有意思(sī)的一门课，学生(shēng)们要了解酒(jiǔ)类(lèi)的历(lì)史知(zhī)识(shí)，并(bìng)且(qiě)学习如何亲自调制(zhì)鸡(jī)尾(wě12是什么意思i)酒，品尝各种不同(tóng)的酒类，还要学会自己(jǐ)调制鸡尾酒，统一(yī)需要考(kǎo)取(qǔ)可(kě)以(yǐ)在正规餐饮场(chǎng)所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运，房务(wù)、渡假村、财务控(kòng)管、房(fáng)间、销售、市场营销、酒店建(jiàn)筑规划也(yě)都是必修，在此也需要(yào)懂得一些商业相关(guān)的知识(shí)，了解酒店行业运行的(de)规则。

　　4、会计：很多学(xué)生一听会计是拒绝(jué)的，不过酒管(guǎn)专业的会计知(zhī)识相对来说已经算(suàn)是(shì)最基础(chǔ)的了，学生只需要(yào)比较(jiào)基本地学习如何计算酒店餐(cān)厅的(de)运营成本、利润等等东西(xī)，并且(qiě)能很快的运用到工作中去(qù)，相当实用。

　　二、酒店(diàn)管理就业发展方向,总(zǒng)体来(lái)说有两个：

　　1、是以理论(lùn)学(xué)习为主的(de)，通常不太注重实践操作方面，主要(yào)学习的是酒(jiǔ)店业的(de)未(wèi)来(lái)发展、餐饮业(yè)的运营方式(shì)和财务管理等(děng)等(děng)。

　　按照这(zhè)个方(fāng)向学(xué)习(xí)的人(rén)未来的(de)发(fā)展方向可以是研究酒店的学着也可以直接(jiē)成为酒店的高(gāo)层(céng)管理(lǐ)者(zhě)，特(tè)别(bié)是制定战略发展(zhǎn)方向的重要人物。

　　2、另外一个方向就是注重操作、运营(yíng)和(hé)实践的学习，除了(le)学习理论方面的内容(róng)，还会了解(jiě)到每(měi)个部门(mén)的具体操作方法，细致到餐厅(tīng)的托盘如何(hé)拿、中(zhōng)西餐如何正确(què)服务客人等，也(yě)就(jiù)是提(tí)问(wèn)者(zhě)口中所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说，以实(shí)践为主的学习方向比较推荐，因(yīn)为在(zài)酒店工作过就(jiù)可(kě)以发现，酒店(diàn)里(lǐ)的运营高(gāo)层基本都是(shì)从基(jī)层(céng)部(bù)门干出来的，很(hěn)少有专门(mén)研究酒店运营或(huò)单纯(chún)学习理论的，因为酒店(diàn)这个行(xíng)业是一个操作(zuò)性非常强的行业，光有理论是远远不够(gòu)的，懂的每(měi)个部门、每个职(zhí)位(wèi)的工作(zuò)流程和标准，才是王(wáng)道。

　　所(suǒ)以颂(sòng)咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人士的(de)建(jiàn)议(yì)：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重(zhòng)要，学习(xí)能力强比经(jīng)验(yàn)重(zhòng)要

　　2、很多学历不高的酒(jiǔ)店(diàn)人(rén)，凭着经验的积累，做到了(le)酒店的高层。

　　3、任何一个企业(yè)，都(dōu)只为你的工(gōng)作业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选择了酒店(diàn)行业，从技能学习开(kāi)始锻炼自己，放平(píng)稳心态

　　5、不要企图你还没(méi)有基层的(de)经(jīng)验就想直接做管(guǎn)理人员。

　　因(yīn)为你不从底层的真正(zhèng)接(jiē)触(chù)一个行业，那你(nǐ)永(yǒng)远也不(bù)知道这行(xíng)的(de)水有多(duō)深，你(nǐ)永远也猜想不到这行当里(lǐ)的(de)各种猫腻

　　四、入(rù)住(zhù)酒(jiǔ)店管理(lǐ)面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多(duō)为基础服务(wù)岗位，不是简猛(měng)高科技，不是(shì)高精(jīng)尖，需(xū)要的是(shì)手把手踏踏实(shí)实的实(shí)践(jiàn)操作，目前大(dà)部(bù)分从业(yè)者为低(dī)学历(lì)人员(yuán)、甚至大部分是农(nóng)民工。

　　与(yǔ)其他行业(yè)相比基层(céng)服务人(rén)员(yuán)所获得(dé)的收入、社会地位、个人成就感是相当低的，前期必(bì)须(xū)能忍受这种低薪、低创造力、低附(fù)加值、低(dī)社(shè)会(huì)地位的(de)工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需(xū)要一定的(de)一线实(shí)践经验才能胜任，应届生的(de)水平根本不足(zú)以胜任部门级、公(gōng)司级的管理需要。

　　所以刚入职时必须从基层其慢慢做起(qǐ)!

　　总之，酒店管理专(zhuān)业未来前景还是(shì)有的，重点(diǎn)就在(zài)于你(nǐ)能否(fǒu)调整自己的心态，有良好的情商，是否有野心不甘于只在(zài)底层(céng)做!

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