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柴火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加少数(shù)也不会存(cún)在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡(jī)时参加啤(pí)酒,能够(gòu)替代水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一(yī)起(qǐ),啤(pí)酒的苦涩味能够给菜肴添(tiān)加一些共同的香味(wèi)。但需求留意的是,假如(rú)运用啤酒,就(jiù)需(xū)求相应削减(jiǎn)豆瓣(bàn)酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也(yě)是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是(shì)通过酵母发酵后制造的面(miàn)食，而(ér)没有酵母发酵直接加水(shuǐ)和的(de)面便(biàn)是(shì)死面。

　　面团是面粉和其他成(chéng)分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他成分的(de)混合(hé)物(wù)，具有满(mǎn)足的硬(yìng)度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水(shuǐ)、油、蛋(dàn)、糖浆等(děng)液体质(zhì)料(liào)及配料(liào)掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经(jīng)调制使(shǐ)粉粒(lì)彼(bǐ)此粘(zhān)结而构成的用(yòng)来制造半制品或制品的团、浆的总(zǒng)称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)、碳水化(huà)合物、少数维生素及钙、钾、镁(měi)、锌(xīn)等矿物质，口味多样，食(shí)用便(biàn)利(lì)，在日(rì)常日子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区(qū)域十分(fēn)有名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋味也是(shì)很回(huí)味(wèi)的，十分的稠密，但一般(bān)来说很少的人会在家里边(biān)去制造这道菜的，究竟假如是想要做出(chū)来正宗的柴火鸡仍是(shì)需求运用到(dào)柴火的，这样的话就会(huì)导致很多在城(chéng)市(shì)中的人根本就没有(yǒu)办法常(cháng)常的(de)吃到(dào)这道菜要，所以说才会使得很(hěn)多人(rén)都想要(yào)到一些饭馆(guǎn)里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热，将(jiāng)切好的鸡肉下锅炒制，炒至(zhì)黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制(zhì)酱(jiàng)料，炒至香味出来(lái)但(dàn)不能超(chāo)过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参(cān)加鸡血(xuè)、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开(kāi)盖食用(yòng)。

　　菜(cài)品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现代都市的(de)人们(men)现(xiàn)已远离天然(rán)、远离森林很久了(le)，现(xiàn)在家里都是用天然气煮饭，更是忘了(le)那悠远(yuǎn)的生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看到有家(jiā)饭(fàn)馆在生火煮饭，就(jiù)不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并(bìng)用盐(yán)稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是(shì)把鸡(jī)剁小块后打个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块(kuài)到(dào)锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参(cān)加并加适量的盐、酱油(yóu)和水(shuǐ)。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面必定要留意不(bù)要硬，若(ruò)是喜爱吃软一(yī)点(diǎn)的(de)饼就不(bù)要重复揉，喜爱(ài)紧拽(zhuāi)一点的就多揉几下(xià)，等锅里(lǐ)开了，就(jiù)能够把锅(guō)贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的下部(bù)分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧(shāo)一(yī)会，在小火焖一会，等碗(wǎn)里的水热了，就能够了(le)。

　　　　这么做(zuò)的(de)鸡很嫩，又保住了(le)鸡特(tè)有的香味(wèi)。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔(zǎi)25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯(chāo)水后加姜片(piàn)、料酒(jiǔ)炖至(zhì)九老练(liàn)，捞出(chū)待用；三黄鸡治净(jìng)斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别(bié)离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入(rù)鸡(jī)蛋，加少数精盐、味(wèi)精(jīng)，接着掺(càn)入适量清(qīng)水揉成软硬适中的面(miàn)团。

　　随后(hòu)把面团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团(tuán)成团(tuán)，用清水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴(tiē)在(zài)锅(guō)边上(shàng)，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧(shāo)热(rè)，爆香姜(jiāng)片、蒜(suàn)仔、八角、花(huā)椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入(rù)料酒，煸炒(chǎo)至(zhì)水(shuǐ)分将干时，添入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加(jiā)盖焖至汤(tāng)汁(zhī)浓稠、鸡块熟时(shí)，调(diào)入(rù)精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣(là)味(wèi)粉、酱油，稍后再(zài)下(xià)少(shǎo)数老抽调色并起锅盛入面饼锅中水浒传史进的主要事迹概括，水浒传史进的主要事迹有哪些(zhōng)，稍便撒(sā)入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即(jí)成。

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