近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了(le)全国各地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜索一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两指数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发(fā)送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单(dān)日新高，其中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家(jiā)的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市(shì)带来(lái)了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数据层(céng)面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团(tuán)到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为(wèi)烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一(yī)场新闻(wén)发布(bù)会，因此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在(zài)真诚的(de)品(pǐn)质再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大(dà)平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在抖音平(píng)台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的(de)人群(qún)最(zuì)多(duō)，其次是(shì)北(běi)京市和(hé)山东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关视(shì)频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调(diào)节(jié)价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价(jià)格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类的价格一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客(kè)流(liú)量持(chí)续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车(chē)站日均发(fā)送旅(lǚ)客(kè)1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万(wàn)人(rén)次(cì)，到发(fā)旅客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋(qū)势(shì)，并打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和(hé)北京(jīng)市(shì)也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的(de)住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年(nián)学生提供(gōng)入住优(yōu)惠(huì)条件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和(hé)完善的发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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