新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好吃？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可保存数日(rì)不(bù)浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗变(biàn)质的。关(guān)于新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃以及新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放(fàng)久一点？，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么(me)存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼(yú)怎么存放比较好等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由(yóu)于含有部分物质(zhì)从(cóng)而易诱发(fā)疾病的(de)食物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼(yú)是发(fā)物，在体质较弱(ruò)时，食用(yòng)后易引(yǐn)起(qǐ)身体(tǐ)不适(shì)，因此(cǐ)应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛(tòng)风、哮喘等(děng)呼(hū)吸系(xì)统疾病患者来(lái)说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中(zhōng)含有(yǒu)组(zǔ)织胺，部(bù)分人群食(shí)用后会由于组织(zhī)胺作(zuò)用造成(chéng)血管通透性(xìng)增高，引发过敏反应，因(yīn)此患有皮肤病的人群(qún)应尽量(liàng)避免食用，以免加重原有症(zhèng)状或诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红(hóng)疹(zhěn)等症状表现。

　　但对于部分人群来(lái)说，鱼中含(hán)有丰富(fù)的优(yōu)质蛋白质(zhì)、氨基酸以及维生素，还有钙(gài)、铁、磷(lín)等矿(kuàng)物(wù)质，容易被机(jī)体消化、吸收，能够补充营(yíng)养，有(yǒu)利(lì)于维护心血管(guǎn)健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉身(shēn)体不适或正处于(yú)疾(jí)病中(zhōng)，则不建(jiàn)议(yì)吃鱼，以免加重不良反(fǎn)应(yīng)。

新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不(bù)刮鳞(lín)情(qíng)况下，将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可保(bǎo)存(cún)数(shù)日(rì)不变质(zhì)。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末适量(liàng)涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或(huò)均(jūn)匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼(yú)和芥末置(zhì)于(yú)封(fēng)闭容器内，可保存(cún)3天不变质。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后(hòu)，放入将开未(wèi)开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的(de)外表已经变白，再(zài)放在冰(bīng)上贮(zhù)存，可(kě)比(bǐ)未经(jīng)热水处(chù)理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法，多吃一些(xiē)鱼，对自己的身体是(shì)比较好的(de)，鱼肉含有丰富(fù)的镁元(yuán)素，对心(xīn)血管(guǎn)系统有(yǒu)很好的保(bǎo)护作用(yòng)，有(yǒu)利于(yú)预防高血(xuè)压，下面了(le)解新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么(me)保存方(fāng)法(fǎ)及相(xiāng)关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么(me)保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏(zàng)开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回来后要(yào)立刻取出(chū)内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头(tóu)也能(néng)保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部内侧到(dào)外(wài)侧冲(chōng)洗干(gàn)净、洗掉内脏残留的黏(nián)液(yè)。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段(duàn)时间、若鱼身仍然出(chū)水就(jiù)再冲洗一(yī)次(cì)。

　　 最后用(yòng)厨(chú)房(fáng)纸巾(jīn)将(jiāng)水(shuǐ)分擦干、包裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜即可冷冻(dòng)保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血水、先(xiān)调味(wèi)再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼(yú)肉买回(huí)家后不要直接丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容(róng)易(yì)在(zài)料理时(shí)产(chǎn)生腥味、只要在冷冻前以少许(xǔ)的(de)盐巴(bā)和酒稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦干水分再放入(rù)冰箱、能去(qù)腥还会让鱼肉更(gèng)结实、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾(jīn)包覆(fù)鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹(guǒ)、放入(rù)冷冻库(kù)、也有(yǒu)助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先(xiān)进行腌渍、调味、再放(fàng)入(rù)冷冻库保存、可以避(bì)免鱼肉氧化、除(chú)了更(gèng)加(jiā)入味、也能保持肉(ròu)质的弹性和湿润(rùn)、入(rù)口更加多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏(cáng)室(shì)自(zì)然解冻

　　 从(cóng)冷(lěng)冻库(kù)直接拿到室温解冻的鱼(yú)肉(ròu)会产(chǎn)生血(xuè)水、建(jiàn)议(yì)将鱼(yú)移到冷藏室(shì)进行(xíng)自然(rán)解冻、才不会让腥味坏了(le)料理的(de)味(wèi)道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进(jìn)行(xíng)二次冷冻、会让(ràng)风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法(fǎ)避免二次(cì)冷冻的(de)情况下、可(kě)以(yǐ)先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄(líng)前儿(ér)童每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直(zhí)接(jiē)放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均(jūn)匀地(dì)涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然后(hòu)把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天左右(yòu)都不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放在(zài)80～90度(dù)的热水(shuǐ)中、稍烫外表发白(bái)时(shí)就捞出(chū)来、放凉后包上(shàng)保鲜(xiān)膜冷藏(cáng)保存、保(bǎo)鲜24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适(shì)量涂于鱼(yú)体表(biǎo)面(miàn)和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼(yú)和芥末置于(yú)封闭容器内(nèi)、可保(bǎo)存(cún)3天不变质(zhì)。

　　 7、热水(shuǐ)处理(lǐ)法(fǎ)：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去除内脏(zàng)后、放入将(jiāng)开(kāi)未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的(de)外表已经(jīng)变白、再放在冰上(shàng)贮存(cún)、可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜(xiān)鱼(yú)保(bǎo)存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切成适宜烹(pēng)饪的形(xíng)状后(hòu)、装入具有(yǒu)透气(qì)性的塑料袋内(nèi)。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可(kě)保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白(bái)酒滴(dī)入嘴中、放于(yú)阴凉(liáng)通风(fēng)处可(kě)防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条刀花、然(rán)后(hòu)、将适量啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔、可在烹饪前(qián)保(bǎo)质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法(fǎ)：将(jiāng)鱼(yú)直接放(fàng)入(rù)冰箱或(huò)冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后(hòu)面(miàn)有一条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就会发生断裂(liè)、鱼(yú)不久也会死去。

　　用浸(jìn)过水的(de)纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效(xiào)地防止生死腺断裂、让鱼在离开水后多活(huó)3-5个小时、起到(dào)保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来的(de)活鱼(yú)放入盛有冷水的(de)容器中、让鱼(yú)横躺(tǎng)在容器内静(jìng)置一段时间、然(rán)后(hòu)把它放入冷柜的冷藏(cáng)箱内保存(cún)。

　　这种方法(fǎ)会让(ràng)鱼慢慢地死去、但是(shì)经过低温处理、鱼不会(huì)轻易变质、只要及(jí)时烹饪(rèn)、不会(huì)影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活(huó)法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里(lǐ),不要用(yòng)水,只要盖上湿毛(máo)巾,几个小时也不会(huì)死.因为白酒中(zhōng)含有乙醇,通(tōng)过(guò)鳃(sāi)的吸收(shōu),进(jìn浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗)人鱼体内,大概能起(qǐ)到麻醉作用(yòng).但在具(jù)体做法上,要注意两(liǎng)点.一是所用的白酒(jiǔ),必须(xū)在50度以上,以增强麻(má)醉能力.二是到了目的(de)地后,要立(lì)即将蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴中(zhōng)取(qǔ)出,以(yǐ)免时间过长,会(huì)把鱼醉死(sǐ),一(yī)般两(liǎng)三(sān)个(gè)小时为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜(xiān)法(fǎ)

　　 这种方法比较(jiào)简(jiǎn)单(dān)粗暴(bào)、就(jiù)是直接把鱼放(fàng)入冰柜(guì)冷藏。

　　等(děng)到需要(yào)时、把鱼从冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要(yào)用水(shuǐ)清洗(xǐ)去鳞、可先(xiān)将活鱼的内脏掏空、然后(hòu)放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一(yī)般在30度左右气温下、也可以让鱼(yú)的(de)保鲜(xiān)时间延长几天。

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