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酒店管(guǎn)理专业是学些什么的(de),酒店管理专业(yè)是学些什(shén)么内容

  三年(nián)内(nèi)北京(jīng)酒店也将达800家,高级酒店(diàn)管理人(rén)才抢手(shǒu)。

  酒店管理专业(yè)是全球十大热门行业之一,高级酒店管理人才(cái)在全球(qiú)都是一直(zhí)很紧缺(quē)的,近年来,在国(guó)际(jì)人才市场上,酒店管(guǎn)理人才出现了供不(bù)应求的局(jú)面(miàn)。

  随(suí)着2008北京奥运会,2010上海世博会和越来越(yuè)多的国(guó)际大型活动将在中国(guó)举行,中国对旅游、酒店管理专业人才(cái)的需(xū)求也日益增大(dà),所以你大可不(bù)必为就业犯愁。

  预(yù)计到2010年(nián),高级(jí)酒店管理人才将成为职场上炙手可热的(de)高薪阶层。

  国内酒店从(cóng)业人员(yuán),以(yǐ)高薪阶层为(wèi)多。

  酒店管理人员(yuán)在中国十大百(bǎi)万年(nián)薪职业中(zhōng)排名第六(liù)。

  酒店、旅游业(yè)将成(chéng)为上海服务产业的支柱。

  目前,全世界已有17个(gè)国(guó)际酒店管理集团(tuán)在上海投资或管理高星级(jí)酒店,酒店行(xíng)业在不断扩充,对人(rén)才的(de)需求也(yě)不断(duàn)增加,每年(nián)都(dōu)需要数以千计的国际化酒店(diàn)管理(lǐ)人才。

  三年内北(běi)京酒店也将(jiāng)达800家(jiā),高级(jí)酒店(diàn)管(guǎn)理人才抢(qiǎng)手。

   一、培养目标与要(yào)求 本专业培养拥护党的基本(běn)路线,适应(yīng)生产、建(jiàn)设(shè)、管理、服务第一线的,德智体美等全面发展(zhǎn)的中(zhōng)等职业技(jì)术应用性(xìng)专门人才。

  要(yào)求学(xué)生掌握经济(jì)管(guǎn)理基础理(lǐ)论,酒店、餐饮与旅(lǚ)游基础知识,具备(bèi)酒店基(jī)本(běn)管理与(yǔ)服务(wù)能(néng)力(lì)。

  学生毕业后主要去各饭店、酒店(diàn)、宾馆(guǎn)从事酒店基层管(guǎn)理及餐饮、客(kè)房(fáng)服务(wù)工作。

   本专业(yè)注重(zhòng)学(xué)生(shēng)综(zōng)合素质的培养,主(zhǔ)要学习(xí)经济管理基础知识、酒店基本(běn)理论。

  本专(zhuān)业突出(chū)技(jì)能培训(xùn),学(xué)生在学习期间,将接受酒店、宾馆的(de)餐饮、客房顶(dǐng)岗实习实训等(děng)多方面(miàn)的(de)技能训练。

   二、主要(yào)课程(chéng) 酒(jiǔ)店(diàn)管理概论、现(xiàn)代酒店管理、酒店心理(lǐ)学、旅游学概(gài)论、前厅(tīng)客(kè)房服务(wù)与管理(lǐ)、餐饮(yǐn)服务与(yǔ)管理、菜(cài)点与酒水、酒店英语(yǔ)、现代酒店(diàn)营销、酒(jiǔ)店财务管理、会(huì)议(yì)服务(wù)与管理(lǐ)、康乐服务与管理。

   三、毕业(yè)应掌握(wò)的技(jì)能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的(de)品格和敬业、负责的(de)职业道德与团队协作精(jīng)神;

   2、具有(yǒu)较好的专业基础(chǔ)知(zhī)识和自(zì)学能力、进(jìn)取创新意识;

   3、掌握现代服务(wù)理念,了解现代服(fú)务业发展趋势(shì);

   4、熟悉酒店前厅、客房、餐(cān)饮(yǐn)、康(kāng)乐等(děng)部(bù)门的业务知识;

   5、熟悉我(wǒ)国(guó)酒店(diàn)业(yè)发展的方针、政(zhèng)策和(hé)法规(guī);

   6、具有(yǒu)酒店的前厅、客房、餐(cān)饮、康乐(lè)、会(huì)展等(děng)管理与基本服务能力(lì);

   7、具有较强的计算机操(cāo)作、文字表达、人(rén)际沟通能力以及一(yī)定的职业外语表达能力。

  济南,和(hé)北京都(dōu)有专业(yè)的学校(xiào).

酒店管理专业都学什么呢?

  酒(jiǔ)店管理专业,也称招待管理学,顾名(míng)思义,以后发(fā)展方向为酒店管理方面的人才,但(dàn)刚(gāng)从酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业毕业,需(xū)要从最基础(chǔ)的岗位(wèi)前厅、餐(cān)饮等等(děng)职位做起,具备(bèi)一定的实际经(jīng)验(yàn)才有机会晋(jìn)升为管(guǎn)理层。

  虽然(rán)前期起点低,但(dàn)随着目前国内外旅游业(yè)飞速发展(zhǎn),高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才在全球范围内(nèi)都(dōu)需求量很大,前景还(hái)是不错,以下是酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专业(yè)及就业的相关详细内容!

  一、酒店管理必修(xiū)的课程(chéng),野旅主要有以下(xià)四大方向(xiàng)

  1、食品营运:酒店(diàn)管理专业中食品营运研究(jiū)占比(bǐ)非常大,酒(jiǔ)管专业的同学们会学习到食(shí)品相关的科学、食物的选配、如何正确地储存食品、如何(hé)正确地处理各种(zhǒng)食物(wù)等了解食(shí)物的各方面理论知识,不仅仅(jǐn)在酒(jiǔ)店餐饮(yǐn)行业,在日常(cháng)生活(huó)中也非(fēi)常适用。

  2、厨房与(yǔ)招(zhāo)待:在注重实用经验的(de)college,对于烹饪和服务都有很大比重的实践(jiàn)教学,大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课,每(měi)个学生都必须亲(qīn)身扮演(yǎn)侍应生和厨师的角色,学习服(fú)务客人的各种不同的角(jiǎo)色,例如门联通如何查询话费余额和流量余额,联通怎么查话费余额和剩余流量口(kǒu)迎宾的host、饮料部(bù)的人员(yuán)、传菜员还有侍应生。

联通如何查询话费余额和流量余额,联通怎么查话费余额和剩余流量  在厨房(fáng)大家(jiā)也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和(hé)烧烤等不同的(de)菜式,了解厨(chú)房的运作(zuò)。

  调酒课:这是比较(jiào)有(yǒu)意思的一门课,学生们要了解酒类(lèi)的历史知识,并且学习如何亲自调制鸡尾酒,品尝各种不同的酒类,还(hái)要学会自己调制鸡尾酒,统一需要考取可以(yǐ)在正规餐饮场所销售酒类的酒牌(pái)smart

  serve。

  3、住宿营运:了解酒店行(xíng)业(yè)的营运(yùn),房务、渡(dù)假村、财(cái)务控管、房间、销售、市场营销、酒(jiǔ)店建筑规划也都(dōu)是(shì)必(bì)修(xiū),在此也需要懂得一些商业相关的知识,了解酒店行业运行的规则。

  4、会计:很(hěn)多学生一(yī)听会计是拒绝的(de),不过(guò)酒(jiǔ)管专业的会计知(zhī)识相对来说已(yǐ)经(jīng)算是(shì)最基础的了,学(xué)生只需要比较基本(běn)地(dì)学习如何计(jì)算(suàn)酒店餐(cān)厅的(de)运营成本、利润(rùn)等等东(dōng)西,并且能很(hěn)快的运用到工作中去,相(xiāng)当实(shí)用。

  二、酒(jiǔ)店管理就业发展方向,总(zǒng)体来说有两(liǎng)个:

  1、是以理论(lùn)学习为(wèi)主的,通(tōng)常(cháng)不太注重实践(jiàn)操(cāo)作方面(miàn),主要学习的是酒店业的(de)未来(lái)发展、餐饮(yǐn)业的运营方式和财务管理(lǐ)等等。

  按照这个方向学习(xí)的人未来的发展(zhǎn)方向可以是研究酒(jiǔ)店的学着也可以(yǐ)直接成为酒店的(de)高层(céng)管理者,特(tè)别是(shì)制定战(zhàn)略发展(zhǎn)方向(xiàng)的重要人物。

  2、另外一个(gè)方向就是注重操作、运营(yíng)和实践的学习,除了学习理论方面(miàn)的内容,还会(huì)了解到每个部(bù)门(mén)的具体(tǐ)操作方(fāng)法(fǎ),细致(zhì)到餐厅的托(tuō)盘如何拿、中西餐如何正(zhèng)确(què)服务客人(rén)等(děng),也就是提问者口中所说(shuō)的“打杂”。

  怎么选择(zé)发(fā)展方(fāng)向呢?从(cóng)就业来说,以实践(jiàn)为主的学习(xí)方向比较推(tuī)荐,因为在酒店(diàn)工作过就可以(yǐ)发现,酒(jiǔ)店里的运(yùn)营高层基本都是从基层部门干出来(lái)的,很少有(yǒu)专门研究酒店运营或单纯学(xué)习理论的,因为(wèi)酒店(diàn)这个行业是一个操(cāo)作性(xìng)非常(cháng)强的行(xíng)业,光有理论是远远不够(gòu)的,懂的每个部门、每个职(zhí)位的工作流程和标准,才(cái)是王(wáng)道。

  所(suǒ)以颂咐(fù)凳,

  三、给想从事(shì)酒店(diàn)管理行(xíng)业(yè)人(rén)士的建议:

  1、酒店(联通如何查询话费余额和流量余额,联通怎么查话费余额和剩余流量diàn)这个行当,经验(yàn)比学历(lì)重要,学习能力(lì)强比经验(yàn)重要

  2、很(hěn)多(duō)学(xué)历不高的酒店人(rén),凭着经验的(de)积累,做到了酒店的(de)高层。

  3、任(rèn)何一个企(qǐ)业,都只为你(nǐ)的(de)工作业(yè)绩(jì)而不是你(nǐ)的(de)教育背景(jǐng)买(mǎi)单

  4、选择了酒(jiǔ)店行业(yè),从(cóng)技能学习开始锻炼自己,放平稳心(xīn)态

  5、不要企图你还没有基层(céng)的(de)经验就想直接做管理人员(yuán)。

  因为你(nǐ)不(bù)从(cóng)底层的(de)真正接触一个(gè)行(xíng)业,那你永远也(yě)不知道这行的水有多深(shēn),你永远也(yě)猜(cāi)想不到这(zhè)行当里的各种猫(māo)腻

  四、入住酒店管(guǎn)理面(miàn)临两大(dà)考验

  1、

  岗位多为基础服务岗位,不是简猛高科技,不是高(gāo)精尖,需(xū)要的是(shì)手把手踏(tà)踏实(shí)实的(de)实(shí)践(jiàn)操作,目前大部分从业者(zhě)为低学历人(rén)员、甚至大部(bù)分是农民工。

  与其(qí)他(tā)行业相比基层服务人员所获得的收入、社会地位、个人成就感是相(xiāng)当(dāng)低的,前期(qī)必须能忍受(shòu)这种低(dī)薪、低创造(zào)力、低(dī)附加值(zhí)、低社会(huì)地位(wèi)的(de)工(gōng)作岗位。

  2、管(guǎn)理岗需要一(yī)定的一线实践经验才(cái)能(néng)胜任,应届生(shēng)的水平根本(běn)不(bù)足(zú)以胜任(rèn)部门级、公司级的管理(lǐ)需(xū)要。

  所(suǒ)以刚入职时必须从基层其(qí)慢(màn)慢做起(qǐ)!

  总之,酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业未来前景还是有的,重点就在于你能否调整(zhěng)自(zì)己的心态,有良好的情商,是否有(yǒu)野心不甘于只(zhǐ)在底层做!

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