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红薯能够生吃吗(ma)

　　红薯是(shì)能够(gòu)生吃的。

　　红薯为一类较常见的食物，能够(gòu)生吃红薯，但不(bù)主张生吃红(hóng)薯。生吃(chī)红薯不会引起中毒，但生红薯中含有丰厚(hòu)的淀(diàn)粉，

　　生红薯中的淀粉很难消化、吸收，有或(huò)许(xǔ)由于消(xiāo)化(huà)不良而出现(xiàn)腹(fù)胀、打嗝。将生红薯(shǔ)做熟，才可让红薯中的淀(diàn)粉发生变化，相对更易消化(huà)。

　　一起不主张食用(yòng)过多(duō)生红薯，是(shì)由于生红薯中含有一种气化酶，会导致食用(yòng)红薯后产(chǎn)气，感觉(jué)腹胀(zhàng)难(nán)过。

红薯怎样挑才(cái)甜呢

　　1、选品种(zhǒng)。

　　红(hóng)薯有四种，分别(bié)是(shì)红心红薯、白心红薯、黄心红薯和(hé)紫心红薯。

　　红心红薯(shǔ)的滋味(wèi)甜(tián)美(měi)，口感比较脆(cuì)爽，含糖(táng)量十分高，蒸(zhēng)熟之后香气溢散，口感十分嫩。

　　白心红薯淀(diàn)粉含量比较高(gāo)，口感上糯而不腻，一般用(yòng)来制(zhì)造薯(shǔ)粉，有嚼劲。

　　黄(huáng)心(xīn)红(hóng)薯是(shì)最(zuì)常见(jiàn)的一种，合(hé)适蒸食、煮(zhǔ)粥、炒菜等各种(zhǒng)办法(fǎ)，口感也是十分(fēn)的(de)清甜爽滑。

　　紫(zǐ)心红薯(shǔ)口感上不是特别(bié)好，可是养分价(jià)值比较高。

　　几种红(hóng)薯的口感(gǎn)不同也比较大，在购买的时分依据自己的需求(qiú)来挑选就好(hǎo)了。

　　2、看(kàn)红薯的外观。

　　首(shǒu)要咱(zán)们(men)最直观能(néng)看(kàn)到的便是(shì)红薯的外观了(le)，在购买红薯的时(shí)分，咱们能够先看下红薯的外(wài)观，挑选(xuǎn)外形丰满、外表润滑地进行购(gòu)买，假如红薯外表皮是高低(dī)不平或许有黑点、发霉或许是(shì)有缺(quē)口(kǒu)的就别买了(le)，这种有(yǒu)或许是寄存时刻过久，或许会有蜕变的(de)问题，假如是外表(biǎo)特别粗糙，或许也是寄存过久，水分有些丢失掉了，还有(yǒu)便是(shì)发芽的必定不(bù)要(yào)购(gòu)买。

　　3、看红(hóng)薯的形状。

　　在挑选红薯的(de)时分，咱们尽量去挑选两头尖(jiān)，中心(xīn)粗形状的红薯，这种(zhǒng)红薯(shǔ)的口感是比(bǐ)较好的，由于(yú)这种(zhǒng)红薯在成长的过程中养分吸(xī)收得比较均匀，养分(fēn)价值更好，圆润的红薯看起来比较(jiào)美观(guān)，可是相比较来说，两(liǎng)头尖(jiān)、中心(xīn)粗的红薯口感(gǎn)上(shàng)会更好(hǎo)一些。

　　4、捏一捏红(hóng)薯。

　　在把看(kàn)好的红(hóng)薯放进购物袋的时分，能(néng)够随(suí)手捏(niē)一下红薯的(de)头尾处(chù)，挑选捏(niē)起来(lái)比较(jiào)紧实的(de)，假如(rú)是捏(niē)起来(lái)比较软的话，有或许是水分(fēn)丢失导致(zhì)的，就没有那么新鲜了，所以在挑(tiāo)选捏起来紧实水分也比较足(zú)的(de)。