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华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身(shēn)体好各有优缺点的。

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家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传(chuán)热均匀，但同时(shí)导(dǎo)热(rè)比较慢，使(shǐ)用时保温效果(guǒ)比(bǐ)较好，所以(yǐ)更(gèng)适合拿来炖(dùn)煮，适合厨房(fáng)新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面一般比(bǐ)较光滑(huá)，比较(jiào)好打理和(hé)清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取(qǔ)，但(dàn)缺点是(shì)导热较快，如(rú)果掌握不好火候，很容(róng)易将菜炒糊(hú)，但导热快的好更适合用来爆炒，更适合有会炒(chǎo)菜的人使用，并且熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭用炒菜锅是生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好？

　　针对题主这个问题(tí)我(wǒ)们先来(lái)了解下(xià)生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的区别(bié)。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制(zhì)作过程(chéng)以及(jí)铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功(gōng)能(néng)特(tè)性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的(de)铁碳合(hé)金，又称铸铁，还含有少量的(de)硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程(chéng)以及铸(zhù)造工艺(yì)

　　生铁(tiě)由于(yú)其含(hán)碳量高(gāo)并(bìng)夹杂其(qí)它元素在内，导致它在(zài)特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆(cuì)，不能用于锻造，只(zhǐ)能通过1000多度(dù)的(de)高温融(róng)化(huà)过(guò)成铁水，再(zài)通过(guò)模(mó)具，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳(华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思tàn)量(liàng)低，基本属(shǔ)于纯铁，所以在特性上很软、很(hěn)有塑(sù)造性、强度(dù)和硬度(dù)上没生(shēng)铁(tiě)高，所以适合锻压(yā)制作。

　　（图片中是(shì)传承下来的(de)手工锻打工艺，现在大部分(fēn)都是(shì)机(jī)械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)以及(jí)功(gōng)能特性

　　了(le)解完了原材料特性和铸(zhù)造过程，我们(men)来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的(de)锅体重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常(cháng)适合中(zhōng)小火(huǒ)炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优(yōu)点也是它(tā)的缺(quē)点，厚重的锅体使(shǐ)用起来比(bǐ)较费力，导热慢导致(zhì)燃(rán)料的消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧(rèn)性，导致锅体很脆，很容(róng)易(yì)破裂，前(qián)期开锅和后期养锅(guō)没有处理好，锅体会生锈(xiù)。