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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块(kuài)钱一(yī)罐(guàn)的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是(shì)真(zhēn)的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地(dì)细嫩(nèn)滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽而(ér)且无异状，另外质水密码这个牌子靠谱吗，水密码这个牌子怎么样量(liàng)好的(de)藕粉中还会一(yī)些片(piàn)状物质存在(zài)，那些质(zhì)量差或者假的藕(ǒu)粉(fěn)质地(dì)粗糙(cāo)，用手(shǒu)捏的时候有颗(kē)粒感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉冲调以后(hòu)会(huì)是透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉(fěn)状(zhuàng)好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区别，都是现代(dài)精加工后的(de)藕粉，只是外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉买(mǎi)什么(me)样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食品等产品专(zhuān)业(yè)生产加工的私(sī)营独资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集(jí)农林产品科研(yán)开(kāi)发/深加工/销售为一体(tǐ),国内较大藕(ǒu)粉(fěn)生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品零售/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿(sù)的大(dà)型副食品连锁企业,主打西湖(hú)藕粉(fěn)/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝斋(zhāi)食品有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃(táo)笋干产品享有盛誉,致(zhì)力于开发加工天然健康(kāng)地方名(míng)优特食品为主导产业(yè),杭州万隆果干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于(yú)1999年,云南较大的(de)专业藕(ǒu)粉企(qǐ)业,澄(chéng)江藕(ǒu)粉(fěn)的代表性(xìng)品(pǐn)牌,农产(chǎn)品加工知名(míng)企业,云南德春绿色(sè)食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食品的生产/加(jiā)工/销售的企(qǐ)业,销售网络遍布(bù)全国,洪湖市晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌(pái),专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优(yōu)茗茶及花(huā)草(cǎo)茶/茶具(jù)的现代茶业(yè)企业,杭(háng)州(zhōu)艺(yì)福(fú)堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华(huá)老(lǎo)字号(hào),专注于(yú)经营(yíng)生产中式餐(cān)饮(yǐn)和食品(pǐn),素有"知(zhī)味停(tíng)车/闻香(xiāng)下马(mǎ)"的美(měi)誉,杭州饮(yǐn)食服(fú)务集团(tuán)有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列产(chǎn)品(pǐn)开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企(qǐ)业,白莲系列产品(pǐn)销往海内外,广昌莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注(zhù)于营养健康食品的研制/生产(chǎn)/销售(shòu)/宣传于(yú)一(yī)体的综合型食品企业,桂(guì)林智强食品(pǐn)开(kāi)发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的(de)吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量的铁质和(hé)还原糖等成分，与(yǔ)空(kōng)气接(jiē)触，极易氧化(huà)，使粉的颜(yán)色由白而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化(huà)，都是纯(chún)白色(sè)或稍(shāo)带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红(hóng)色，则是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的浓(nóng)郁(yù)清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉(fěn)和其它(tā)淀粉有时呈片状，但片状的藕粉(fěn)表(biǎo)面(miàn)上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉(fěn)的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其(qí)他(tā)淀(diàn)粉入(rù)口后，不仅不(bù)易(yì)溶化．而且还会粘(zhān)糊(hú)在(zài)一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷(lěng)开水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可(kě)食，其吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆(jiāng)色(sè)泽微红，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数(shù)小时(shí)，稠厚的熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其(qí)他(tā)淀(diàn)粉多需(xū)在炉子(zi)上加热调煮，才能(néng)食用，它(tā)们的吸水胀性及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽(zé)多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置(zhì)十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍凝(níng)结不变(biàn)。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀(diàn)粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃(wèi)消化功(gōng)能低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能(néng)治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载(zài)，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成(chéng)分是莲(lián)藕(ǒu)，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克，大(dà)豆中含有丰富的铁质，不(bù)能与含纤维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤(xiān)维(wéi)素会影(yǐng)响(xiǎng)人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维(wéi)中的醛糖酸(suān)可与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合物(wù)，降低人体(tǐ)对这些元素的吸收(shōu)。

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