一年之计在于春，健(jiàn)康(kāng)也是如此。那么，在春分(fēn)时节(jié)的餐桌上，应当有(yǒu)哪些食材出现呢？

春(chūn)分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香菇的维(wéi)生素D含量很(hěn)高，且香(xiāng)菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量(liàng)比(bǐ)菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含(hán)量(liàng)是奶粉(fěn)、大豆的3倍(bèi)以上，这(zhè)些(xiē)都(dōu)是人体不可(kě)缺少(shǎo)的矿(kuàng)物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜(xiān)香菇(gū)4朵(duǒ)，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将(jiāng)米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯(bēi)水浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝(sī)、调味料拌匀，铺在米上(shàng)。放入(rù)电饭(fàn)锅中煮熟，开(kāi)关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌(bàn)入芹(qín)菜末(mò)，再(zài)焖5分钟，最后用饭(fàn)匙(shi)轻(qīng)轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思rong>

筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思trong>03油麦菜(cài)——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋的变种，含有大量维生素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂(zhī)肪等(děng)营养成分，是生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾(wěi)”之(zhī)称。
油(yóu)麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效(xiào)，是(shì)一种低热量(liàng)、高营(yíng)养(yǎng)的蔬菜，适(shì)量食用，有助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以(yǐ)用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切(qiè)葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下(xià)香麦(mài)菜，快速翻炒(chǎo)，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一(yī)定不能太多(duō)），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软一些(xiē)了(le)，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入，快熟时(shí)加盐出(chū)锅。

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