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颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一(yī)罐的藕粉(fěn)能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好(hǎo)的藕粉中(zhōng)还会一些片状物质存在，那些(xiē)质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏(niē)的时候有颗粒(lì)感，但是没有片状物。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉冲调以后会是透明状(zhuàng)，而且(qiě)吃的(de)时候一(yī)点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是(shì)粉(fěn)状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并(bìng)没有(yǒu)区别(bié)，都是现代(dài)精加工后的(de)藕粉，只是外观形状不同(tóng)而已。

藕粉买什么(me)样的才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家村 (历(lì)史(shǐ)皇室(shì)"贡粉",藕(ǒu)粉(fěn)十(shí)大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副(fù)产品/休闲食品等产(chǎn)品专业生产加工的(de)私(sī)营独(dú)资企(qǐ)业,杭州(zhōu)三(sān)家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产品科研(yán)开发/深加工(gōng)/销售为一体,国内较(jiào)大藕粉生产(chǎn)厂家,行(xíng)业标(biāo)准参(cān)与起草单位(wèi),杭州(zhōu)天(tiān)堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品(pǐn)零售(shòu)/批(pī)发,兼营(yíng)餐(cān)饮/住宿的(de)大型副食品连锁企业(yè),主打(dǎ)西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采(cǎi)芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋干产品(pǐn)享有盛誉,致力于开发加(jiā)工天然(rán)健康地方名优特食品为主导(dǎo)产(chǎn)业,杭州万隆果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大(dà)的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉的代表(biǎo)性(xìng)品牌,农产品加工知名企业(yè),云(yún)南德春绿色(sè)食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业(yè)从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等(děng)系列食品(pǐn)的生产(chǎn)/加工/销售的(de)企业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品牌,专营西(xī)湖龙(lóng)井茶/兼(jiān)营世界各(gè)地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业(yè)有限公司(sī) )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字号,专注于经(jīng)营生产中式餐(cān)饮和食品,素有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的美(měi)誉,杭州饮食服(fú)务集团有限公(gōng)司(sī) )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白(bái)莲系列产品反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系(pǐn)开发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷(hé)叶(yè)茶加(jiā)工为一体(tǐ)的民(mín)营企业(yè),白(bái)莲(lián)系(xì)列产品销往(wǎng)海内外,广昌莲香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年(nián),专(zhuān)注于营养健康食品的(de)研制/生产/销售/宣传于一体的(de)综合型食品企(qǐ)业,桂林智强食品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量(liàng)的(de)铁质和还原糖等成(chéng)分(fēn)，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉(fěn))没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特(tè)的浓(nóng)郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉(fěn)则无(wú)此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指揉(róu)擦，其质地比(bǐ)其(qí)他淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽(shuǎng)如(rú)脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉有时(shí)呈片状，但片状的藕粉表面上(shà反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系ng)有(yǒu)丝状(zhuàng)纹络；

　　而(ér)其他片状(zhuàng)淀粉的两(liǎng)侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中(zhōng)．触及唾(tuò)液即(jí)会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊在(zài)一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水(shuǐ)胀(zhàng)性(xìng)可(kě)达(dá)八、九倍(bèi)。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的(de)熟桨会全变成稀(xī)反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系浆。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子上加热(rè)调煮，才(cái)能食(shí)用，它(tā)们的吸水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色(sè)泽多(duō)呈白色或褐(hè)色，而且不透(tòu)明(míng)；

　　冷却(què)后(hòu)．即使(shǐ)放(fàng)置十(shí)多(duō)小时，也(yě)仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但藕(ǒu)粉含淀粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝(hē)的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者忌(jì)食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴(kě)，散(sàn)留血(xuè)，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲目(mù)》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲藕，故与(yǔ)莲(lián)藕相克必与莲藕(ǒu)粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克，大豆(dòu)中含有丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤维素多(duō)的莲(lián)藕同食，因为(wèi)纤(xiān)维素会(huì)影(yǐng)响人体对铁(tiě)的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕(ǒu)含有纤维(wéi)素(sù)，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元(yuán)素形成混合物，降低人体(tǐ)对这些元素(sù)的吸收。

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