家用炒菜(cài)锅(guō)生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好各有优(yōu)缺点的。

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家用(yòng)炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁(tiě)锅(guō)哪个(gè)对身体好

　　生铁锅和(hé)一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧熟铁锅(guō)主要区别(bié)在于传热均匀，但同时导热比(bǐ)较慢，使用(yòng)时保温(wēn)效果比较好，所以(yǐ)更适(shì)合拿来(lái)炖煮，适合厨房(fáng)新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般比较光滑，比(bǐ)较(jiào)好打理和清洗，并且熟铁锅(guō)质量较轻，好拿(ná)取，但(dàn)缺(quē)点是导(dǎo)热较快(kuài)，如(rú)果掌(zhǎng)握不好火候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但导热快的好更适合用来爆(bào)炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟(shú)铁锅更节省(shěng)煤(méi)气。

家庭用炒菜(cài)锅(guō)是生铁好还是(shì)熟铁好？

　　针对题(tí)主这个问题我(wǒ)们先来了解下(xià)生铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁(tiě)和熟铁之一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧间(jiān)的区别。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的制作过程以及(jí)铸(zhù)造工(gōng)艺(yì)。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)的优缺(quē)点以及(jí)功能(néng)特(tè)性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的(de)区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还(hái)含有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也就是(shì)生(shēng)铁锅）

　　熟(shú)铁是指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁(tiě)精(jīng)炼而来(lái)，又(yòu)叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁锅(guō)的制作(zuò)过程以(yǐ)及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其(qí)含碳量高并夹杂其它元素在内，导致它在特性(xìng)上虽然(rán)坚硬耐(nài)磨，但是会很脆，不能用(yòng)于锻造，只(zhǐ)能通(tōng)过1000多度的高温融化过(guò)成铁水，再通(tōng)过模具，浇铸出(chū)一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁(tiě)，所以在特性(xìng)上很软、很有(yǒu)塑(sù)造性、强度和硬度上没(méi)生铁高，所以适合锻压(yā)制作。

　　（图(tú)片(piàn)中是传(chuán)承下来的手工(gōng)锻打(dǎ)工艺，现在大部分都是机(jī)械立体旋压(yā)成型工艺。

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　　3，生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点(diǎn)以及功能特性

　　了解完了原(yuán)材料特性和铸造过程，我们来看看(kàn)生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳(wěn)、耐(nài)用(yòng)、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁(tiě)锅(guō)非常适(shì)合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的优点也是它(tā)的缺点，厚重(zhòng)的锅体使用起来比较费力，导热(rè)慢导致(zhì)燃料的消耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量(liàng)多，没有韧(rèn)性，导致锅(guō)体很脆(cuì)，很容易破裂，前期开锅(guō)和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁(tiě)锅（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧性强，能(néng)把锅锻压的很薄，耐(nài)摔打，不(bù)容(róng)易(yì)破裂。

　　锅体吸热快(kuài)，可以大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻(qīng)，适合女士以及颠锅人群使(shǐ)用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体(tǐ)薄，一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧导热快(kuài)的特性(xìng)，导致火的温度直接(jiē)传递给(gěi)食材，突(tū)出起来的高温，处(chù)理(lǐ)不(bù)好的话，会使食材糊掉。

　　个(gè)人觉得不管是生铁锅(guō)还(hái)是(shì)熟铁锅，存在即合理，根(gēn)据自己(jǐ)的真实(shí)需求(qiú)来选择才(cái)是最主要的，任(rèn)何东西都该(gāi)发挥它的本质(zhì)用途，烹(pēng)煮等就选生铁(tiě)锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另(lìng)外(wài)，就是(shì)前(qián)期开(kāi)锅(guō)和后期养锅一定要处理得当(dāng)并坚(jiān)持(chí)保养(yǎng)（懒得开锅(guō)的(de)话，就叫商(shāng)家(jiā)帮您开好），这(zhè)样，您会得到一款使用寿命长，不粘不锈的好铁锅。

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