近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前(qián)来(lái)品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据(jù)层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的(de)助推，从加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的(de)人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成(ché国家常务委员7人，国家常务委员7人简历ng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方也(yě)发布规(guī)范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合(hé)理制定价格标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼(bǐng)价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人(rén)次，比春(chūn)运(yùn)客(kè)流(liú)量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁(qiān)徙(xǐ)平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的(de)客源地前(qián)十榜(bǎng)单中均(jūn)来(lái)自山东(dōng)境内的城(chéng)市(shì)，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门(mén)目(mù)的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均(jūn)位列前(qián)十。与此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入国家常务委员7人，国家常务委员7人简历口”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离(lí)不(bù)开政策的的扶持(chí)和完(wán)善(shàn)的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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