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铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁(tiě)棍山药(yào)和小白(bái)嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药都(dōu)是药(yào)食两用的(de)山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴山药(yào)口感(gǎn)软糯甘甜，相(xiāng)比较(jiào)来(lái)说要(yào)比铁棍(gùn)山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧(yǎng)化酶(méi)、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊(náng)素等营养成分(fēn)，营养价值更高于(yú)铁棍山药，经常食用有补脾(pí)健(jiàn)胃、美容(róng)养颜等作用，加上整(zhěng)体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好(hǎo)看、皮肉好剥(bō)离等(děng)特点，被(bèi)称之(zhī)为最好(hǎo)吃的(de)山药。

小白嘴山药(yào)与(yǔ)铁棍山药的哪一个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛种植于(yú)深(shēn)州(zhōu)、安(ān)平、安国、深泽(zé)、蠡(lí)县(xiàn)等地(dì)，该(gāi)区域(yù)古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中以温县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山(shān)药地理标(biāo)识原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养成分(fēn)含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中(zhōng)含有碳水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量也很高，除(chú)此(cǐ)之(zhī)外还富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯(běn)乙胺(àn)等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸(suān)中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期(qī)限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉(ròu)质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表(biǎo)明了(le)是最好吃的(de)山药品(pǐn)种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁(tiě)棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙地(dì)里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山药(yào)

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