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奶(nǎi)油奶(nǎi)酪可以放冷冻保存吗(ma)，奶油奶酪(lào)可以放冷冻(dòng)保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可(kě)能导致奶油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口(kǒu)部位(wèi)一定要封(fēng)好,挤出(chū)所(suǒ)有(yǒu)空气(qì),避免切(qiè)口部(bù)位氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿(ná)药棉沾(zhān)百分之七十五的酒(jiǔ)精绑在(zài)所开的口子上,效果不错,放三到四个月(yuè)。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一(yī)种未成熟(shú)的(de)全脂奶酪(lào)，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口感微酸，非常适合用(yòng)来制(zhì)作奶酪(lào)蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常容(róng)易(yì)变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可(kě)高(gāo)于六十(shí)度)然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固(gù)、过滤。

　　挤(jǐ)压成型(xíng)。

奶油奶酪(lào)和淡奶(nǎi)油的区别(bié)

　　奶油奶酪主要用于制作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般经过拌(bàn)打可以(yǐ)作为(wèi)装饰性(xìng)材料(liào)直接吃(chī)，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油(yóu)奶酪还是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全(quán)脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁白(bái)，看起来有些像(xiàng)打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶(nǎi)油或者是鲜奶油和牛乳的(de)混合物，所有口感很细腻，不过这(zhè)样却(què)会让奶(nǎi)油奶(nǎi)酪很容易吸收其它食物的味道，所以(yǐ)保(bǎo)存起(qǐ)来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但(dàn)绝对(duì)不是同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也叫做(zuò)稀奶油，生日趴上的蛋(dàn)糕表面那一(yī)层层的奶(nǎi)油就是(shì)淡奶油啦(la)，打(dǎ)发之后的淡奶(nǎi)油(yóu)，口感很细(xì)腻柔软，有种吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一(yī)般(bān)是用来(lái)裱花用的。

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　　1、奶(nǎi)油奶酪放室(shì)温融化哈，倒入一个(gè)小碗里，加入白砂糖和(hé)面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅(guō)里融(róng)化哈，装(zhuāng)在小碗里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装入面包桶里面合成面(miàn)，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面(miàn)团发酵到(dào)两倍大的时候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤(zhòu)1做(zuò)好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续(xù)发(fā)酵至1.5倍的时候(hòu)，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度(dù)，下(xià)火(huǒ)190度(dù)，将面团放入(rù)里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在冰(bīng)箱(xiāng)里冷冻(dòng)一下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打(dǎ)发的(de)时候在下面垫冰电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决块来打也可以(yǐ)垫点(diǎn)冻肉冻鱼之(zhī)类的(de)，用电动打蛋器的(de)高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间(jiān)久了，打蛋头跟(gēn)奶油之(zhī)间也会(huì)摩擦(cā)产生热量加上室内的(de)温度，都会(huì)让奶油融化，打发(fā)淡奶(nǎi)油的时候(hòu)最好是(shì)加(jiā)糖粉，效果(guǒ)非常好，因(yīn)为(wèi)糖(táng)粉融化的更快，能给淡奶油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注(zhù)意的就是不(bù)要打发过头，淡(dàn)奶油不象(xiàng)蛋清，打好久都(dōu)不(bù)会过，要把握好时(shí)间(jiān)。

　　不过如果已经(jīng)打(dǎ)过头的奶油也不要紧(jǐn)，不要(yào)倒掉，它可以做面包、蛋挞等不(bù)需要打(dǎ)发的点心。

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