近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了全(quán)国各地的关注(zhù)。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节(jié)后(hòu)，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的(de)搜索量(liàng)也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次(cì)播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周(zhōu)末(mò)发(fā)送(sòng)旅客(kè)量(liàng)连创3年来(lái)单日新高，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据(jù)层面(miàn)做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的(de)时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关(guān)话题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平台(tái)出现了(le)第一(yī)个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门(mén)开了一场新(xīn)闻发(fā)布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大(dà)，也(yě)离(lí)不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一(yī)城市(shì)成为互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在(zài)年龄(líng)分(fēn)布(bù)上(shàng)，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前(qián)相差(chà)不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为(wèi)营(yíng)造(zào)良好消费环境(jìng)，淄(zī)博(bó)官方也(yě)发(fā)布规范经营者价格(gé)行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行市场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价(jià)格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝(jué)或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业注册(cè)量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间(jiān)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄(zī)博各火车(chē)站客流(liú)量持续升温，全国各地的网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅客数量(liàng)呈(chéng)持续(xù)上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破(pò)近(jìn)三年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时(shí)间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一(yī)场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的(de)最大(dà)客源地从滨州市变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接近年来最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博市(shì)旅游(yóu)服务业等(děng)的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发(fā)展(zhǎn)的(de)新(xīn)契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品(pǐn)味(wèi)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄(zī)博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合(hé)条件的来(lái)淄求职、就业的(de)青年学生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的(de)发展理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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