柴(chái)火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗仍(réng)是熟(shú)面？柴(chái)火鸡(jī)的面(miàn)团是(shì)活面的。关于(yú)柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是(shì)熟面(miàn)以及柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗仍是熟面，柴(chái)火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗仍是死面，柴火鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)，柴火(huǒ)鸡面做法(fǎ)，火鸡(jī)面是火(huǒ)鸡做的(de)吗(ma)等问(wèn)题，农商网将为你收(shōu)拾(shí)以下(xià)的日(rì)子常识：

柴火鸡能(néng)够加啤酒吗(ma)

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数也不会(huì)存在酒驾的(de)问题。

　　挑(tiāo)选放啤(pí)酒:炒(chǎo)大(dà)盘鸡时参加(jiā)啤酒,能(néng)够(gòu)替代水,使肉(ròu)质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦(kǔ)涩味能够给菜肴添加一些(xiē)共(gòng)同的(de)香味。但需(xū)求(qiú)留(liú)意(yì)的是(shì),假(jiǎ)如运用啤酒,就需求相(xiāng)应削减豆瓣(bàn)酱的用量,由(yóu)于(yú)豆瓣(bàn)酱(jiàng)也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)仍(réng)是熟面

　　柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓(wèi)的活面，指的是通过酵母发酵后制造的面食，而没有(yǒu)酵母发酵直接加(jiā)水和的面便是(shì)死面。

　　面团是面粉和其他成分(fēn)（液(yè)体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他成分的(de)混(hùn)合物(wù)，具有满足的硬度可资揉(róu)捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液(yè)体质料及配料掺(càn)入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调(diào)制(zhì)使粉粒彼此(cǐ)粘结(jié)而构成的用来(lái)制(zhì)造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪、碳水化(huà)合物、少(shǎo)数维生素(sù)及(jí)钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多样，食用(yòng)便利，在日常日子(zi)中颇受(shòu)人们(men)喜爱。

柴火鸡的(de)面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的一种菜肴，吃起来(lái)的话(huà)滋味也(yě)是很回(huí)味的，十分的稠密，但(dàn)一般(bān)来(lái)说很少的人会(huì)在(zài)家里边去制造这(zhè)道菜的，究竟假如(rú)是(shì)想要做出来正(zhèng)宗的柴(chái)火鸡仍是需求运用(yòng)到柴火(huǒ)的(de)，这样的话就会(huì)导致很多在城市(shì)中(zhōng)的人(rén)根本就没有(yǒu)办法(fǎ)常常(cháng)的吃到这(zhè)道菜要，所以说才会使得(dé)很多人(rén)都(dōu)想要(yào)到一些(xiē)饭馆里边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹(pēng)制办(bàn)法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴火或碳火在简(jiǎn)易(yì)灶(zào)台上炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀(shā)鸡而(ér)且砍好b、预(yù)备着佐料(liào)c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切(qiè)好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋(cù)、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖(gài)闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不觉现代都市的人们(men)现已远离天然、远(yuǎn)离森林很久(jiǔ)了(le)，现(xiàn)在家里都是用天然(rán)气煮饭，更是忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽(hū)然(rán)看到有家(jiā)饭馆在生(shēng)火煮饭，就不(bù)由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌(bàn)和均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子(zi)切块并用盐(yán)稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点葱姜和花(huā)椒辣椒，然(rán)后(hòu)把鸡块到(dào)锅里煸炒，直到炒成金(jīn)黄(huáng)色。

　　这时把茄(jiā)子参加(jiā)并(bìng)加适量的盐(yán)、酱油和(hé)水。

　　然后面粉加水和洽(qià)，和面必定(dìng)要留意不(bù)要(yào)硬，若(ruò)是喜爱(ài)吃(chī)软一点(diǎn)的(de)饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱紧拽外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏一(yī)点的(de)就多(duō)揉几下，等锅里开了，就(jiù)能(néng)够把锅(guō)贴贴在菜周围，记(jì)住(zhù)饼的下部分要(yào)在菜水了，好(hǎ外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏o)了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧(shāo)一(yī)会，在小火焖一会，等碗(wǎn)里(lǐ)的水热了，就能(néng)够(gòu)了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质料(liào)：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜(cài)段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤(tāng)各适量(liàng)

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块，焯(chāo)水(shuǐ)后加(jiā)姜片、料酒炖至九老练(liàn)，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数(shù)精盐、味精，接着掺入适量(liàng)清(qīng)水揉成(chéng)软硬适中的面团(tuán)。

　　随后把面团下成25克重的剂(jì)子（约(yuē)16个(gè)），团成团，用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在(zài)锅边(biān)上，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和(hé)鳝(shàn)段，烹入(rù)料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少(shǎo)数老抽调色并起锅盛入(rù)面饼锅(guō)中，稍便(biàn)撒(sā)入香(xiāng)菜段，随(suí)配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌即成。

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