料酒可以用白酒替代吗，料酒可以(yǐ)用白酒替代(dài)吗在(zài)炖(dùn)肉的时(shí)候发现屋里的料酒(jiǔ)没了，但是炖肉里最重要的就是去腥了，没(méi)有料(liào)酒的话用白酒应该也是(shì)可(kě)以的吧？一般在(zài)没有料(liào)酒的情况下(xià)用什么(me)替(tì)代是比(bǐ)较好的？的(de)。

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料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白(bái)酒(jiǔ)替代吗

　　家里没有料酒了可以用白(bái)酒代替，不(bù)过需要注意的是(shì)，虽然白(bái)酒也能起到去腥的目的(de)，但由(yóu)于(yú)酒精(jīng)度数含量过高，所以(yǐ)会(huì)对(duì)蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口感，也会(huì)影(yǐng)响菜肴原有的风(fēng)味，因此(cǐ)，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家(jiā)里没有料酒了也可以(yǐ)用黄酒代替。

料酒可以用什(shén)么(me)替代

　　可以用黄酒或花雕(diāo)代(dài)替(tì)。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称，主(zhǔ)要包(bāo)括黄酒等(děng)。

　　它的作用(yòng)是去除鱼、肉类(lèi)的腥膻(shān)味，增加菜肴(yáo)的(de)香气(qì)。

　　料酒并不是(shì)某种(zhǒng)酒，也不是饮用酒，而是所有(yǒu)烹饪用(yòng)酒的统称。

料酒是什么(me)味道

　　有点酒的味(wèi)道，主要是用(yòng)来(lái)去腥(xīng)味，烹饪用酒统称料(liào)酒，它包括(kuò)黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要是去除(chú)鱼、肉类的腥(xīng)膻味(wèi)，增加菜肴的(de)香气(qì)，有利于(yú)咸甜(tián)各味充分渗入菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一(yī)般用黄酒。

料(liào)酒要放多少

　　其(qí)实料酒(jiǔ)的用量也是稍微有点讲究(jiū)的,烹调时,一般(bān)要根据烹调的食物酌量使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫(háo)升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食(shí)材是,大概20-30毫(háo)升的长康料(liào)酒。

　　其实用料酒还是根据菜(cài)品酌情使用(yòng)~注意一定的(de)量就好了哦。

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