干腊(là)肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个(gè)小(xiǎo)时之后再用(yòng)小火煮一个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切(qiè)动为(wèi)止，如(rú)果不想煮的话也(yě)可(kě)以选(xuǎn)择(zé)用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用这个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且(qiě)内部(bù)的腊质也硬化了(le)。

　　你可(kě)以试(shì)试用酒(高度(dù)的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟喷一次(cì)，三次后(hòu)上(shàng)高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　亚洲48个国家的名字，亚洲包含哪几个国家组成以后(hòu)备用，不过注(zhù)意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡(pào)，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容易坏的(de)原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净后用清(qīng)水泡上(shàng)几个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等(děng)腊肉里(lǐ)的(de)盐份溶解在盐水里(lǐ)一部(bù)分,再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干净方法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也(yě)这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就不(bù)好吃了，你可(kě)以用开水(shuǐ)煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉很干净(jìng)哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一、生腊肉亚洲48个国家的名字，亚洲包含哪几个国家组成处理的时(shí)候可以先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡(pào)半小(xiǎo)时(shí)，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从(cóng)新加干净的(de)冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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