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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗(ma)，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质(zhì)地细嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而(ér)且(qiě)无(wú)异状，另(lìng)外质量好的藕粉中还会一些片状物质(zhì)存在，那些质量差(chà)或者(zhě)假的藕粉(fěn)质地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒感(gǎn)，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲(chōng)调以后(hòu)会是透(tòu)明(míng)状(zhuàng)，而(ér)且(qiě)吃的(de)时候(hòu)一(yī)点(diǎn)也不(bù)粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好(hǎo)还是颗粒(lì)状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉(fěn)末状(zhuàng)藕粉，本质上并没(méi)有区别，都是现代(dài)精加工后的藕粉，只是外(wài)观形状不同(tóng)而已。

藕(ǒu)粉买什么(me)样的(de)才正宗

　　1、三(sān)家村(cūn) (历史(shǐ)皇(huáng)室"贡粉",藕粉(fěn)十大(dà)品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等(děng)产(chǎn)品专业生产加(jiā)工的(de)私营(yíng)独资企业,杭(háng)州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年,集农林产品(pǐn)科研开发/深加工/销售为(wèi)一体,国内较(jiào)大藕粉生产厂家,行业标准参与起(qǐ)草单位,杭州(zhōu)天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批发,兼营悲守穷庐将复何及啥意思，悲守穷庐将复何及表达了什么愿望餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打(dǎ)西(xī)湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕(gāo)点(diǎn)/山(shān)核(hé)桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加工天然(rán)健康(kāng)地(dì)方名(míng)优特食品为主导产业,杭(háng)州万隆果(guǒ)干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代表性品牌,农(nóng)产品加工知名企业,云南德春绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销售的企业,销(xiāo)售(shòu)网络遍(biàn)布全国,洪(hóng)湖市晨光实业(yè)有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶叶影响力品牌,专(zhuān)营(yíng)西湖(hú)龙(lóng)井茶/兼(jiān)营世界各地(dì)名优茗茶及花草茶/茶具的(de)现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华(huá)老(lǎo)字号,专注(zhù)于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的(de)美誉,杭州饮食(shí)服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业从(cóng)事白莲系列产品开发生(shēng)产,集白(bái)莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工(gōng)为一体的民(mín)营(yíng)企业(yè),白莲系(xì)列(liè)产品销往海内外,广昌莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智(zhì)力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养健(jiàn)康(kāng)食品的研制/生产/销(xiāo)售/宣传(chuán)于一体的综合型(xíng)食(shí)品企业,桂林智强(qiáng)食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有多量(liàng)的铁(tiě)质和还原糖等成(chéng)分，与(yǔ)空气(qì)接触，极(jí)易氧化，使粉(fěn)的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没(méi)有这种变化，都是纯白(bái)色或稍悲守穷庐将复何及啥意思，悲守穷庐将复何及表达了什么愿望带(dài)黄色的(de)；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红色，则是(shì)加入食(shí)用(yòng)色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅(xiù).藕(ǒu)粉具有独特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉(róu)擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细腻(nì)滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽如脂(zhī)且无异(yì)状(zhuàng).

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状(zhuàng)，但(dàn)片状的藕粉表面(miàn)上有丝(sī)状纹(wén)络；

　　而其他片状淀(diàn)粉(fěn)的(de)两(liǎng)侧，表面(miàn)是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中．触及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后(hòu)，不仅不易溶化．而且(qiě)还(hái)会粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调(diào)试(shì).取少许藕粉用少量(liàng)冷开水调匀(yún)后，再以沸水冲调，随即熬透可(kě)食，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子(zi)上加热调煮，才能食用，它(tā)们的(de)吸(xī)水(shuǐ)胀性及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽(zé)多呈白色或褐色，而且(qiě)不透(tòu)明(míng)；

　　冷却后(hòu)．即(jí)使放置十多小时，也仅仅是(shì)碗边四周一圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕(ǒu)粉没什(shén)么副作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖者应少食(shí)。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的流(liú)质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下(xià)、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲(lián)藕，故(gù)与(yǔ)莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕(ǒu)食(shí)物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能(néng)与含纤(xiān)维素多的莲(lián)藕同食(shí)，因(yīn)为纤维素会影响人体(tǐ)对铁的(de)吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物(wù)相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中(zhōng)的醛(quán)糖酸可(kě)与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成(chéng)混合物，降低(dī)人体对这些元素(sù)的吸收。

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