重庆小面(miàn)调料哪(nǎ)个牌子(zi)正宗(zōng)一些呢(ne)？桥头牌重(zhòng)庆小面调料(liào)好吃，味道麻辣鲜香，适合口(kǒu)味(wèi)较重(zhòng)的(de)人(rén)群的。关于重庆小面(miàn)调料哪个牌子正宗一(yī)些呢以及重庆(qìng)小面(miàn)调料哪(nǎ)个牌子正宗(zōng)一些(xiē)呢，重庆小(xiǎo)面调料哪家最好吃，重(zhòng)庆小面的招牌面，重庆小面(miàn)菜牌，重(zhòng)庆小面的香料等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活知识(shí)：

重庆(qìng)小面(miàn)是碱水面吗(ma)

　　是(shì)的，重庆小面是碱水面的。

　　重庆小(xiǎo)面很多人都爱吃，是重庆非常常见的美食哦，那么重(zhòng)庆小面是什么(me)面条?重庆(qìng)小面是汤面还是拌(bàn)面?

　　重(zhòng)庆小面是麻辣口(kǒu)味的，喜欢吃辣的朋友一定要去试试，它的面条非常(cháng)的(de)有嚼劲，和普通的不(bù)一样，那么重(zhòng)庆小(xiǎo)面(miàn)是(shì)什(shén)么面条?重庆小面是汤面还是拌面?

　　重庆小面是什么面条

　　重庆小(xiǎo)面全部使用碱(jiǎn)水(shuǐ)面，碱水面有两(liǎng)种(zhǒng)，一是含(hán)大(dà)量(liàng)水分的(de)新鲜面条，重庆人称其为(wèi)“水面(miàn)”;另一种面条(tiáo)叫做“干面(miàn)”，是经过晾干脱水，便于保存，较适(shì)合在家中自己来做(zuò)小面。

　　重(zhòng)庆小面 是重庆四大(dà)特色之一;归属于重庆面的一类(lèi)。是一款(kuǎn)发源(yuán)于重庆的(de)一(yī)种(zhǒng)特(tè)色传统小吃，属于渝菜。重(zhòng)庆(qìng)小面是重(zhòng)庆面中最(zuì)简单的一种(zhǒng)。

　　重(zhòng)庆小面是汤(tāng)面还是拌面

　　重庆小(xiǎo)面是指麻辣素(sù)面，分汤面和干溜两(liǎng)种(zhǒng)类型(xíng)，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆(dòu)杂酱面、荣昌铺盖(gài)面等。重庆面富(fù)于变化(huà)，在面(miàn)店(diàn)，可(kě)以要求店(diàn)家制作个人定制(zhì)口(kǒu)味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄(huáng)"(偏生硬)、"加青"(多加(jiā)蔬菜)、"重辣"(多加(jiā)油辣子(zi))等(děng)等。

　　佐料是小面的灵魂(hún)。一碗(wǎn)面条全凭调(diào)料(liào)提味(wèi)儿。先(xiān)调(diào)好调料，再放入煮好面条(tiáo)。麻(má)辣味调和不刺激，面条劲(jìn)道顺滑，汤料香气扑鼻(bí)，味道浓厚。

　　小面是作为南(nán)方人的重庆(qìng)市民普遍接受的传统面(miàn)食，因(yīn)其独特口感(gǎn)，以辣闻明，近(jìn)年来(lái)全国知名。

　　重庆小面做法和配(pèi)方

　　主料：碱(jiǎn)水面条200g、 空心(xīn)菜1小(xiǎo)把、 姜末(mò)适量、 葱花适量 、榨菜50g、 酱(jiàng)油(yóu)2勺、花生(shēng)50g、 辣(là)椒油2勺 、熟(shú)花生油2勺 、花椒粉1勺、蒜末适量 ，芽菜适量

　　1.空心菜(cài)择(zé)好(hǎo)洗净备用(yòng)，热(rè)锅凉油把(bǎ)花(huā)生米煸香

　　2.姜、蒜切末(mò)、榨菜(cài)切末、葱切成葱花

　　3.酱油、辣椒油(yóu)、花椒粉、熟(shú)花生油混(hùn)合在一起调(diào)匀

　　4.加(jiā)入花(huā)生、葱(cōng)、姜、蒜末、榨菜末调(diào)匀

　　5. 烧开水下入面条，用筷子挑开防止粘连

　　6. 面条煮到八分熟(shú)时加入空心菜一(yī)块煮，面(miàn)条煮熟为(wèi)止

　　7.在大碗里舀两(liǎng)大勺汤，盛(shèng)入面条空心(xīn)菜，浇上(shàng)料(liào)汁和芽菜。

　　8.麻辣鲜香(xiāng)的小面就完成(chéng)。

重庆小面调料(liào)哪个牌子正宗(zōng)一些(xiē)呢

　　桥头牌(pái)重庆小面调料(liào)好吃，味道(dào)麻辣(là)鲜香(xiāng)，适(shì)合口味较重的人群。