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海带是(shì)发物吗

　　是的，海带是发(fā)物的。

　　海带通常是发物。

　　海(hǎi)带是日常生(shēng)活中(zhōng)比较常(cháng)见的(de)一种海产品，海带中(zhōng)含有丰富的矿物(wù)质以及(jí)碘元素，而且还有(yǒu)大量(liàng)的(de)蛋白质(zhì)，但是热(rè)量是比较低的，适当的吃一些海(hǎi)带，有助(zhù)于增强自身的抵(dǐ)抗力。

　　如果自(zì)身属于(yú)过敏体质或者有甲亢(kàng)的病人，一般是不可(kě)以吃(chī)海带的(de)，有可(kě)能会(huì)诱发过敏，从而(ér)出现皮(pí)肤(fū)瘙痒以及(jí)皮肤(fū)起(qǐ)红疹的症状。

　　虽(suī)然海带属(shǔ)于发(fā)物，但是并不代表所(suǒ)有人都(dōu)不可以(yǐ)吃，要根(gēn)据自身(shēn)的体质来判断。

　　海带的(de)吃(chī)法是比较多的(de)，可以(yǐ)炖着(zhe)吃，也可以(yǐ)炒着吃。

如何辨别海带的好坏图片(piàn)

　　1、海带的质量，一般(bān)从其长度、宽度、厚度、颜色及含(hán)有杂质(zhì)多少(shǎo)而定。

　　淡(dàn)干或咸干海(hǎi)带，均以叶带长而宽厚，不带根，深褐或(huò)褐绿色(sè)，花(huā)斑少，黄白梢(shāo)极少(shǎo)，无(wú)杂质和少含沙粒，手摸干燥的为(wèi)上等。

　　2、如果(guǒ)颜(yán)色(sè)不(bù)正，带薄而(ér)短小，不整齐，褐黄色(sè)的较(jiào)多，杂(zá)质较多(duō)，则为次品。

　　3、市场上销售的海带有淡干品(pǐn)和咸干(gàn)品(pǐn)。

　　淡干海带含水(shuǐ)分(fēn)少，含(hán)盐(yán)量低(dī)，是将鲜海带在日光(guāng)下晒制(zhì)而(ér)成的。

　　咸干海带含(hán)水量略高，含盐量也高，它是通(tōng)过一层海(hǎi)带一层盐地(dì)腌(yān)制后晒于(yú)而成(chéng)的。

怎样辨别海(hǎi)带的好坏

　　如何识别化(huà)学加工过的海带(dài)

　　看颜(yán)色

　　褐绿、土黄(huáng)的海(hǎi)带才正常。

　　褐绿色或(huò)者土黄色的(de)海带是比较正常的颜色(sè);墨绿色的海带是鲜(xiān)海带经过烫煮后颜色(sè)变绿，再经(jīng)过(guò)冷却、盐渍、脱水等(děng)工序加工而成，一般(bān)用作(zuò)凉拌(bàn)菜;而翠绿色(sè)的海带可(kě)能是经过添加(jiā)色(sè)素浸泡而成，消费者在选择(zé)时要(yào)特别注意。

　　凭手(shǒu)感

　　褐绿色的海带(dài)挑选黏性(xìng)大(dà)的，墨(mò)绿色的(de)海带经(jīng)过加工后，表面就没有什(shén)么黏性了。

　　经(jīng)过(guò)化学处理的(de)海(hǎi)带，摸起来没(méi)有韧性。

　　闻味道

　　没经(jīng)过漂染的海带，海(hǎi)鲜的味道(dào)比较(jiào)浓厚，经过漂染处(chù)理过的海带，海鲜的味道(dào)就有所减(jiǎn)少。

　　此外，干海带选带白(bái)霜(shuāng)的。

　　海带(dài)含(hán)碘高并含有一(yī)种(zhǒng)叫做甘露醇的物质(zhì)，这两种(zhǒng)物质会(huì)呈白色粉末状附着在干(gàn)海带(dài)表面(miàn)，因此，挑选表面有白霜的(de)深褐(hè)色干海带是

　　比较好(hǎo)的。

　　如果(guǒ)干(gàn)海带(dài)呈现部分红色或者部分黄色就不(bù)要选择(zé)了，这样的海(hǎi)带有可能是被(bèi)污染(rǎn)的，质量和(hé)营养价值会(huì)差一些。

　　另外(wài)，干(gàn)海带(dài)也有浓厚(hòu)的海鲜味，如果(guǒ)

　　出现(xiàn)了其他异味，说明海带(dài)的质量(liàng)也打了折扣(kòu)。

　　海(hǎi)带是含碘最高的食(shí)品(pǐn)，还含有一种贵重营养(yǎng)药(yào)品——甘露醇。

　　海(hǎi)带历的(de)碘和(hé)甘露醇，多(duō)附(fù)在它的表层，尤其是甘(gān)露醇，呈白色粉状附在海(hǎi)带的表面。

　　因此，白色(sè)粉末附着的多(duō)少是测定海带质量高低的首要(yào)条件(jiàn)。

　　这是鉴别的方法之一。

　　其(qí)次，海带的叶子以肥厚(hòu)，够长(zhǎng)够宽为(wèi)佳。

　　第三，海带的(de)颜色以紫中微黄(huáng)，近似透明为优。

　　第四(sì)，海(hǎi)带经(jīng)加工捆绑后，以无杂质，整洁干净(jìng)，无(wú)霉变的为合(hé)格品。

　　海(hǎi)带是(shì)公认最(zuì)有(yǒu)营(yíng)养的食物(wù)，它可是碱性食物，而且价格非常便宜(yí)，多食用对健康是非(fēi)常有益的。

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