干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)腊肉干(gàn)硬可(kě)以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用凝神静气的意思，凝神静气的意思解释小火煮一(yī)个小时，这样腊肉(ròu)就不会(huì)特别干硬了的。

　　关于干腊(là)肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变软小妙(miào)招以及(jí)腊肉太(tài)干太硬变软小妙招，腊肉怎样处理才能(néng)食用，风干腊肉怎么(me)做好吃，腊肉(ròu)去(qù)除咸味的方法(fǎ)，腊肉怎么吃前怎么处理(lǐ)方法等问题，小编将为你整理(lǐ)以下的生活小知(zhī)识(shí)：

干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬(yìng)也可以先用温水把腊(là)肉泡到(dào)发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如(rú)果(guǒ)不想煮(zhǔ)的(de)话(hu凝神静气的意思，凝神静气的意思解释à)也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在(zài)白酒里(lǐ)也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理(lǐ)方(fāng)法会(huì)导致(zhì)腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要(yào)用(yòng)这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了(le)，并且(qiě)内(nèi)部的(de)腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你可以试试用(yòng)酒(高(gāo)度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变(biàn)质，不要(yào)吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可(kě)以(yǐ)在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在(zài)火上烧到起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭(dā)配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也不(bù)怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个(gè)小(xiǎo)时，使其(qí)变软后再(zài)煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方(fāng)法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后(hòu)直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制(zhì)再经过烟熏，不可(kě)直(zhí)接(jiē)食(shí)用。

　　先用温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一(yī)部(bù)分,再用清(qīng)水冲洗一(yī)下,这样(yàng)处理(lǐ)过后(hòu)煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快(kuài)又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊(là)肉(ròu)就不(bù)好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会(huì)再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗，洗过后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我试过的(de) ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的(de)时候可以先用热水泡(pào),之后用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放(fàng)到热(rè)水中(zhōng)泡(pào)软;处(chù)理(lǐ)干(gàn)净后(hòu)想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净(jìng)的(de)冷水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 凝神静气的意思，凝神静气的意思解释