为什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤(tāng)，而(ér)是公(gōng)鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤的区别<学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高c/h3>　　公(gōng)鸡不(bù)是不能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　炖鸡汤时，人(rén)们(men)更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火(huǒ)气大的人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人(rén)的体质了。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于(yú)脾胃气虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者(zhě)可(kě)以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适(shì)合阳虚(xū)气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要营养是其含(hán)有(yǒu)的丰(fēng)富(fù)蛋白(bái)质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具有营养(yǎng)，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并(bìng)且(qiě)一般(bān)母鸡的(de)生长周期会比(bǐ)公鸡(jī)的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的(de)丰富，更有利于(yú)女性在(zài)产(chǎn)后的(de)修复功(gōng)能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道(dào)会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要(yào)的营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分还是学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高c包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些(xiē)，要(yào)是直接使用热(rè)水的话(huà)，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马(mǎ)上凝固，从而导致内部(bù)的(de)营养(yǎng)物质不能很(hěn)好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐，且不要(yào)提(tí)前放盐(yán)，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自(zì)己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后(hòu学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高c)，炖(dùn)汤(tāng)的时(shí)候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需要焯(chāo)水，也(yě)能(néng)炖出营(yíng)养嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好要事先焯水，因(yīn)为(wèi)买来(lái)的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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