咕噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做的？关(guān)于咕(gū)噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的(de)由(yóu)来(lái)，咕(gū)噜肉的制造(zào)等(děng)问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉(ròu)制造的,咕噜(lū)肉需(xū)求一些肥(féi)肉吃(chī)起来(lái)才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的(de)粤(yuè)菜,在广东(dōng)的各大酒楼或(huò)排挡必(bì半夜被C醒是一种什么样的感受)备这一道(dào)菜(cài)。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一个传(chuán)说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净(jìng)滤干，切(qiè)小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖(jiān)在(zài)每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和玉(yù)米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒(dào)入(rù)适量炸东西(xī)的油，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷子放入(rù)测验能(néng)够看到(dào)筷子滚着(zhe)小油泡(pào)，把肉一(yī)块块放入(rù)油锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得稠了(le半夜被C醒是一种什么样的感受)能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我(wǒ)国(guó)菜(cài)系粤(yuè)菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首(shǒu)要(yào)资料，烹饪以软(ruǎn)炸为(wèi)主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格(gé)状。

　　能(néng)够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色(sè)，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假(jiǎ)如是(shì)罐头(tóu)，能够削(xuē)减成(chéng)2匙或(huò)者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉块(kuài)，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉(diào)落，油(yóu)温太(tài)高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用罐头，要削(xuē)减白糖的(de)用(yòng)量或者是添加白(bái)醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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