绿豆的解毒(dú)之功(gōng)在内，所以说为了解毒，煮(zhǔ)绿豆汤时最好把绿豆煮烂。

　　这(zhè)样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果(guǒ)较差，但(dàn)清热解毒作(zuò)用更强(qiáng)。

消暑(shǔ)

　　绿豆(dòu)与其他(tā)食品一起烹调，疗效更好，如绿豆银(yín)花汤：绿豆(dòu)100克、金银花(huā)30克，水(shuǐ)煎服用。

促进代谢(xiè)

　　绿豆(dòu)的(de)籽(zǐ)粒和水(shuǐ)煎液中含有生(shēng)物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性(xìng)物质，对人类和动物的(de)生理(lǐ)代(dài)谢活动具有(yǒu)重要(yào)的(de)促进(jìn)作用。

制作要领

　　1.煮沸(fèi)时间不宜过长，煮沸3～5分钟，以清澈绿(lǜ)汤(tāng)为佳。

　　2.取一只不锈钢(gāng)锅，加水。

　　煮(zhǔ)沸(fèi)后放入(rù)绿豆，盖上锅(guō)盖。

　　3分钟后(hòu)，舀出(chū)里面的汤，放在白色的(de)大碗里面。

　　这时的汤为绿(lǜ)色，澄清(qīng)透明。

　　这(zhè)就是绿豆皮煮(zhǔ)出来的(de)真正(zhèng)颜色(sè)。

　　3.减(jiǎn)少氧化，盖上(shàng)锅盖煮为宜。

　　4.避免(miǎn)用(yòng)铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属(shǔ)离子发生反(fǎn)应，会(huì)干(gàn)扰绿豆的抗氧化(huà)能(néng)力及食疗功效，并且汤汁变色。

　　5.煮绿(lǜ)豆(dòu)汤时，绿(lǜ)豆皮自然脱落，不少人会(huì)把绿豆皮撇出来扔掉(diào)，这(zhè)样(yàng)做(zuò)实在(zài)可惜。

　　绿豆皮(pí)，性寒味(wèi)甘，能解热(rè)毒(dú)，它的清热解毒功效(xiào)比绿豆(dòu)仁强。

　　绿豆皮里(lǐ)还含有大量抗氧化成分，如(rú)类黄(huáng)酮(tóng)等(děng)。

　　6.煮绿豆汤时(shí)，建(jiàn)议绿豆与水的比(bǐ)例(lì)是1：10，将绿豆(dòu)在开水中煮成绿色清汤(tāng)，进行豆(dòu)汤分离，汤(tāng)不仅是解暑饮品，还有解毒功效。

　　把煮(zhǔ)汤时的绿豆捞出煮(zhǔ)粥(zhōu)食(shí)用；用捞出的绿豆炖肉，肉(ròu)的味道、口感很(hěn)好(hǎo)，绿豆还能分(fēn)解肉制品中的毒素。

　　快(kuài)速煮烂(làn)绿豆法(fǎ)：

　　将绿豆(dòu)洗干净，放入保(bǎo)温瓶中，倒(dào)入(rù)开(kāi)水盖好。

　　2~3个小时后，绿豆粒会(huì)胀大变软，拿(ná)手掐掐看看软不(bù)软，如果软了再下锅(guō)煮，就很容(róng)易(yì)在较(jiào)短时间内将(jiāng)绿(lǜ)豆煮烂。

　　如果(guǒ)还不够软就需要继续泡，这样泡好的绿豆煮起(qǐ)来就很容易酥烂(làn)。

绿豆汤热量

　　 　　每100克绿豆汤(tāng)(不加糖)的热量(liàng)约为45大(dà)卡，若一(yī)碗(wǎn)绿豆汤(tāng)是300克(kè)的话，其所含热(rè)量(liàng)约(yuē)为135大卡(kǎ)，比一碗米饭的热量低。

　　 　　 绿豆汤(tāng)热量

　　 　　绿豆(dòu)是五(wǔ)谷杂粮(liáng)的一种(zhǒng)，将(jiāng)绿(lǜ)豆(dòu)熬(áo)成汤非常适(shì)合夏(xià)季(jì)饮用。

　　很(hěn)多人担心(xīn)绿豆汤(tāng)的(de)热量(liàng)问题，下面我们(men)就来举(jǔ)例计算一下。

　　 　　绿豆汤若是不加糖(táng)、油以(yǐ)及其(qí)它辅料的话，每100克(kè)绿豆(dòu)汤的热(rè)量约为45大卡，若一碗绿豆汤是300克的话，其(qí)所含(hán)热量约为(wèi)135大卡，比一碗米饭的热量低。

　　 　　 绿豆汤适合减(jiǎn)肥的人(rén)吃吗(ma)

　　 　　减肥的(de)人适合喝绿豆汤。

　　 　　绿豆汤(tāng)在不(bù)加糖的(de)情(qíng)况(kuàng)下，本身就属于一种低热(rè)量(liàng)的食物(wù)，减肥人群食用后不仅不会发胖，还有助于减肥。

　　绿豆是排(pái)毒的圣品，其中所含(hán)的(de)高纤维可以(yǐ)促进肠(cháng)道(dào)蠕(rú)动，有利(lì)于肠(cháng)道(dào)废物的排(pái)出。

　　 　　绿豆汤有清热(rè)消暑、利水利尿、解毒(dú)消炎的功效(xiào)，平时任何时(shí)候饮(yǐn)用都是可(kě)以的。

　　绿豆汤的(de)热量是(shì)每100克45大(dà)卡的。关于绿(lǜ)豆(dòu)汤的热量是多少大(dà)卡以及一碗绿豆汤的热量是多少大(dà)卡，绿豆汤的热量是多少大卡(kǎ)的，绿(lǜ)豆汤(tāng)有多(duō)少热(rè)量，100克绿豆汤的(de)热量，绿豆粥的热量是(shì)多少大卡等(děng)问题，小编将(jiāng)为你整理以下的(de)知(zhī)识答案：

绿豆汤的热量是多少(shǎo)大(dà)卡

　　是每100克45大卡的。

　　绿(lǜ)豆汤的热量是(shì)每(měi)100克(kè)45大卡。

　　绿豆是(shì)豆科植物绿豆的种子，别(bié)名青(qīng)小豆、菉豆、植豆等(děng)，在中国已(yǐ)经(jīng)有两千余年(nián)的栽培史。

　　原产(chǎn)地在(zài)印度、缅甸地(dì)区。

　　绿(lǜ)豆所(suǒ)含蛋白质主要为球蛋(dàn)白，并(bìng)含有蛋氨(ān)酸(suān)、色(sè)氨酸、酪氨酸等多种氨(ān)基酸；在所含磷脂(zhī)中有(yǒu)磷脂酰胆碱、磷脂(zhī)酰乙醇胺、磷脂酰肌醇(chún)、磷(lín)脂酰(xiān)甘油，磷(lín)脂(zhī)酰丝(sī)氨酸等成分。

营养(yǎng)成分

　　每100克含蛋白质22.1克(kè)，脂肪0.8克，碳水化(huà)合物(wù)59克，粗纤(xiān)维4.2克，钙49毫克，磷268毫(háo)克，铁3.2毫(háo)克，胡萝卜素1.8毫克。

　　维生素B1 0.52毫克，维(wéi)生素B2 0.12毫克，烟酸1.8毫克。

　　所(suǒ)含蛋白质主要为球蛋白类，其组成中(zhōng)蛋氨酸、色氨酸(suān)、酪氨(ān)酸比(bǐ)较少(shǎo)，绿豆(dòu)的磷脂成分中，有磷脂酰(xiān)胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂(zhī)酞肌醇、磷脂酸甘油、磷(lín)脂(zhī)酚丝氨(ān)酸(suān)、磷脂酸等。

功效主治

　　清热解毒，消(xiāo)暑除(chú)烦，止渴健胃，利水(shuǐ)消肿。

　　主(zhǔ)治暑热烦渴，湿热泄(xiè)泻，水肿腹胀，疮疡肿(zhǒng)毒(dú)，丹毒(dú)疖肿(zhǒng)，痄腮，痘疹以(yǐ)及(jí)金石砒霜草木(mù)中毒者。

清热

　　绿豆的清热之力在皮，所以(yǐ)说(shuō)为了清热，煮绿豆(dòu)汤时(shí)不要久煮。

　　这样熬出来的(de)绿(lǜ)豆汤颜色碧绿(lǜ)，比较清澈。

　　喝的时候也没必要把(bǎ)豆子一(yī)起吃进去，就可以达到很好的清热功效。

解毒