近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国(guó)各地(dì)的关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节(jié)后，搜索指数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平(píng)台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这座(zuò)城市带来了(le)哪些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生到中年(nián)人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖(dǒu)音平台出现了第一(yī)个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博(bó)市(shì)为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两(liǎn文章中副标题的格式怎么写，文章中副标题的格式要求g)，淄博当地(dì)人实(shí)在(zài)真诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的(de)助推(tuī)，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而(ér)在(zài)年龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范(fàn)经营(yíng)者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依(yī)法合(hé)理制定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2文章中副标题的格式怎么写，文章中副标题的格式要求015年以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各(gè)地的(de)游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷(jié)。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的(de)最大客(kè)源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近(jìn)年来最火热(rè)的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地(dì)榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的(de)文旅(lǚ)局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青(qīng)年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不(bù)开(kāi)政策(cè)的的扶持(chí)和(hé)完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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